Первый стрит-фуд столицы. Как появилась киевская перепичка и в чем ее изюминка

Не мало блюд считаются символами Киева, однако кроме всем известного "Киевского торта", есть не менее популярная киевская перепичка. Это дрожжевое изделие существует десятки лет и не уступает современным хот-догам или шаурме.

"Телеграф" расскажет, что известно о киевской перепичке и почему она так популярна. Заметим, что практически перепичка – это сосиска в тесте, но с одной особенностью.

Готовят классическую киевскую перепичка из дрожжевого теста на сковороде с большим количеством масла или во фритюре. Внешне это блюдо похоже на довольно большой пирожок, а вот внутри вместо картофеля или капусты — сосиска. Вес киевской перепички составляет примерно 150 г, мякоть — примерно 75% готового изделия.

Большую популярность перепичка приобрела в советское время, когда стрит-фуда фактически не было. Так, в 1986 году в Киеве на улице Богдана Хмельницкого открылось заведение "Киевская перепичка", которое продавало только эти лепешки. Они сразу стали популярны не только из-за достаточно бюджетной цены — 22 копейки, но и из-за сосисок. Ведь колбасные изделия в то время считались дефицитом. Кроме того, блюдо воспринимали как украинскую вариацию хот-дога.

Как менялась цена за киевскую перепичку:

• 2011 год — 4,5 грн;
• 2015 год — 8,5 грн;
• 2016 год — 10 грн;
• 2017 год — 15 грн;
• 2018 год — 17 грн;
• 2020 год — 20 грн;
• 2021 год — 25 грн;
• 2022 год — 30 грн;
• 2023 год — 40 грн;
• 2024 год — 45 грн;
• 2025 год — 50 грн.

Добавим, что киевская перепичка стала настолько популярной, что она даже входит в некоторые туристические перечни гастрономических блюд, которые обязательно нужно попробовать в Киеве. Интересно, что в 2024 году на улице Богдана Хмельницкого открыли скульптуру киевской перепички рядом с одноименным заведением.

Ранее "Телеграф" рассказывал, какое блюдо в Закарпатье раньше могли готовить только мужчины.