Больше никаких кастрюль с парой: повар показал, как за 10 минут подготовить капусту для голубцов (видео)

Приготовление голубцов часто начинается совсем не с фарша или начинки, а с длительного "колдовства" над капустой.

Кочан нужно положить в большую кастрюлю с водой, дождаться, пока листья размягчаются, а затем осторожно снимать их слой за слоем. Это сопровождается кипятком, паром на кухне и горой посуды.

Впрочем, этих хлопот можно избежать. Украинский повар Александр Огородник показал простой способ, позволяющий подготовить капусту для голубцов всего за 10 минут и без кастрюли с водой. Об этом он рассказал на YouTube-канале "@o_gorodnik".

Как быстро подготовить капусту для голубцов

Для начала из кочана нужно вырезать твердую сердцевину. Это важный этап, ведь именно он поможет капусте равномерно размягчиться при дальнейшем приготовлении.

После этого кочан следует поместить в обычный пакет и плотно его завернуть. Далее капусту отправляют в микроволновку.

По словам повара, достаточно 10 минут, чтобы кочерыжка стала мягкой и пригодной для разборки на отдельные листки. При этом не нужно наливать воду в кастрюлю, кипятить ее и стоять над горячим паром.

После такого прогревания капусту можно взять, дать ей немного остыть и разобрать на листья. Они становятся гораздо более мягкими, поэтому их легче использовать для заворачивания начинки.

Почему этот способ удобен

Главное преимущество такого метода – экономия времени и минимум посуды. Не придется искать самую большую кастрюлю, кипятить воду и ждать, пока каждый слой листьев станет достаточно мягким.

Кроме того, на кухне будет гораздо меньше пара. А это особенно актуально, если готовить голубцы нужно не для большой семьи, а небольшую порцию – ради нескольких десятков листьев совсем не хочется устраивать продолжительное кипячение.

Так что если вы давно откладывали приготовление голубцов из-за хлопот с капустой, этот способ может существенно упростить первый и наиболее трудоемкий этап. 10 минут в микроволновке — и кочан уже готов к дальнейшему приготовлению.