Оладки з кисломолочним сиром: цей сніданок ви приготуєте за лічені хвилини (відео)

Смачна та ситна страва

Сніданки бувають легкими та поживними, солодкими й солоними, а одним із найулюбленіших варіантів для багатьох залишаються домашні сирники. Їх можна готувати класичними або додавати до тіста фрукти, ягоди чи сухофрукти, щоб урізноманітнити смак. Сьогодні пропонуємо приготувати ніжні оладки з кисломолочним сиром, кефіром та фруктами, які стануть чудовою альтернативою традиційним сирникам. Для вдалої текстури краще обирати сухий кисломолочний сир без зайвої сироватки, а фрукти брати стиглі, але не надто соковиті, щоб тісто не вийшло рідким. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "fedorenko_pp"

Як приготувати оладки з кисломолочним сиром

Інгредієнти:

• яйця — 2 шт.;
• кефір або натуральний йогурт — 200 г;
• кисломолочний сир — 250 г;
• борошно — 100 г;
• цукрозамінник — за смаком;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• фрукти — 200 г;
• олія — для смаження;

Спосіб приготування:

1. Дістати кефір або йогурт із холодильника заздалегідь, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Кисломолочний сир за потреби перетерти через сито або перебити блендером, щоб готові оладки вийшли ніжнішими.
2. З'єднати яйця, кефір або йогурт, кисломолочний сир і цукрозамінник. Перемішати до однорідної консистенції.
3. Додати просіяне борошно та розпушувач. Обережно перемішати тісто й залишити його на 5 хвилин, щоб інгредієнти добре поєдналися. Не варто додавати забагато борошна: тісто має вийти густим, але залишатися м'яким.
4. Фрукти нарізати невеликими шматочками. Додати їх до тіста та акуратно перемішати. Для рецепта підійдуть банан, яблуко, персик, груша або ягоди, а надто соковиті фрукти краще попередньо обсушити.
5. Розігріти антипригарну сковорідку, за потреби злегка змастити її олією. Викладати тісто ложкою невеликими порціями, залишаючи між оладками відстань.
6. Смажити оладки на невеликому вогні під кришкою приблизно 2–3 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки та повної готовності всередині. Не робити вогонь надто сильним, інакше оладки швидко підрум'яняться зовні, але можуть залишитися сирими в середині.

Як і з чим подавати

Ніжні сирні оладки найкраще подавати теплими зі свіжими ягодами, шматочками фруктів або бананом. До них добре пасують натуральний йогурт, сметана, мед, ягідний соус чи фруктове пюре. Для більш святкової подачі страву можна посипати цукровою пудрою, додати горіхи або прикрасити листочками м'яти. За бажанням частину фруктів можна замінити сухофруктами, а для більш насиченого аромату додати до тіста трохи кориці чи ванільного цукру.

Такі оладки стануть швидким і поживним варіантом домашнього сніданку або легкого перекусу. Поєднання кисломолочного сиру та фруктів робить їх ніжними всередині, а невелика кількість розпушувача допомагає отримати м'яку текстуру. Головне — смажити їх на помірному вогні та не перевантажувати тісто борошном, тоді оладки залишаться ніжними й не будуть сухими.