Кілограм грибів за 15 хвилин: кухар показав незвичайний спосіб миття (відео)

Починається сезон грибів, а разом із ним — час для ароматних супів, смажених лисичок, домашніх соусів та інших улюблених страв.

Однак перед приготуванням на гриби часто доводиться витратити чимало часу: пісок, хвоя, листя та дрібний лісовий бруд ховаються у складках і важкодоступних місцях, особливо в лисичках. Втім, існує простий кухонний трюк, який може значно скоротити час на підготовку грибів, і для нього знадобиться звичайний продукт, який майже завжди є на кухні. Кухар Олександр Огороднік показав спосіб, завдяки якому приблизно кілограм грибів можна очистити всього за 15 хвилин. Про це він розповів на своїй TikTok-сторінці "o_gorodnik".

Як швидко очистити гриби від піску

Спочатку гриби потрібно перебрати, видалити листя, хвою та інше велике сміття, а потім промити холодною водою. Лисички варто промивати особливо ретельно, адже саме в їхній нерівній поверхні часто залишається пісок.

Після першого промивання гриби потрібно викласти на деко, велику тарілку або іншу широку поверхню. Потім рівномірно присипати їх звичайним пшеничним борошном. Найзручніше робити це через ситечко, щоб борошно лягло тонким шаром і потрапило навіть у важкодоступні місця.

Далі гриби потрібно обережно перемішати та залишити приблизно на 8–10 хвилин. За цей час борошно набухає від вологи й допомагає зібрати дрібні частинки бруду та піску, які залишилися після першого миття.

Після цього гриби необхідно ще раз добре промити під холодною проточною водою. Важливо не поспішати й переконатися, що на поверхні не залишилося ані борошна, ані піску.

Такий спосіб особливо зручний для лисичок, але його можна спробувати й з іншими грибами, які складно очистити від дрібного лісового сміття. Водночас борошно не скасовує ретельного перебирання: кожен гриб потрібно оглянути та видалити пошкоджені або сумнівні екземпляри.

Після миття гриби краще одразу обсушити, особливо якщо їх планується смажити. Надлишок води змусить їх спочатку тушкуватися у власній волозі, тому замість рум’яної скоринки можна отримати м’яку текстуру. А добре очищені та обсушені гриби можна одразу відправляти на пательню, додавати до супу, соусу чи інших сезонних страв.