Більше жодних каструль із парою: кухар показав, як за 10 хвилин підготувати капусту для голубців (відео)

Приготування голубців часто починається зовсім не з фаршу чи начинки, а з тривалого "чаклування" над капустою.

Качан потрібно покласти у велику каструлю з водою, дочекатися, поки листя розм’якшиться, а потім обережно знімати його шар за шаром. До цього додаються окріп, пара на кухні та гора посуду.

Втім, цього клопоту можна уникнути. Український кухар Олександр Огороднік показав простий спосіб, який дозволяє підготувати капусту для голубців усього за 10 хвилин і без каструлі з водою. Про це він розповів на YouTube-каналі "@o_gorodnik".

Як швидко підготувати капусту для голубців

Для початку з качана потрібно вирізати тверду серцевину. Це важливий етап, адже саме він допоможе капусті рівномірно розм’якшитися під час подальшого приготування.

Після цього качан слід помістити у звичайний пакет і щільно його загорнути. Далі капусту відправляють у мікрохвильовку.

За словами кухаря, достатньо 10 хвилин, щоб качан став м’яким і придатним для розбирання на окремі листки. При цьому не потрібно наливати воду в каструлю, кип’ятити її та стояти над гарячою парою.

Після такого прогрівання капусту можна дістати, дати їй трохи охолонути та розібрати на листки. Вони стають значно м’якшими, тому їх легше використовувати для загортання начинки.

Чому цей спосіб зручний

Головна перевага такого методу — економія часу та мінімум посуду. Не доведеться шукати найбільшу каструлю, кип’ятити воду й чекати, поки кожен шар листя стане достатньо м’яким.

Крім того, на кухні буде значно менше пари. А це особливо актуально, якщо готувати голубці потрібно не для великої родини, а невелику порцію — заради кількох десятків листків зовсім не хочеться влаштовувати тривале кип’ятіння.

Тож якщо ви давно відкладали приготування голубців через клопіт із капустою, цей спосіб може суттєво спростити перший і найбільш трудомісткий етап. 10 хвилин у мікрохвильовці — і качан уже готовий до подальшого приготування.