Не лише для білизни: навіщо господині чіпляють дерев’яну прищіпку на каструлю

Звичайна дерев’яна прищіпка може знадобитися не лише для того, щоб розвішувати білизну.

На кухні їй також знайшлося несподіване застосування: деякі господині використовують її під час варіння, щоб кришка каструлі залишалася трохи прочиненою. На перший погляд такий спосіб здається дивним, однак у нього є цілком практичне пояснення — невеликий проміжок допомагає парі виходити назовні та може зменшити ризик википання води.

Як прищіпка допомагає під час варіння

Коли вода закипає, утворюється пара, яка піднімається до кришки. Особливо багато піни може з’являтися під час приготування макаронів, рису, картоплі та інших продуктів, що містять крохмаль. Якщо каструля щільно накрита, пара і піна накопичуються під кришкою, а рідина зрештою може перелитися через край і опинитися на плиті.

Дерев’яна прищіпка в цьому випадку виконує роль простої підпірки. Її розміщують на краю каструлі так, щоб кришка не прилягала до посуду повністю. Через утворений отвір частина пари виходить назовні, тому тиск пари під кришкою та ймовірність переливання піни можуть зменшитися.

Втім, прищіпка не є чарівним засобом від википання. Якщо каструля переповнена або нагрівання занадто сильне, рідина все одно може перелитися через край. Тому під час приготування важливо стежити за вогнем і вчасно зменшувати температуру. Крім того, через прочинену кришку виходить тепло, тож страва в деяких випадках може готуватися трохи довше.

Коли цей трюк краще не використовувати

Для такого способу потрібна чиста та суха дерев’яна прищіпка, яку необхідно встановити стійко, щоб вона не зісковзнула. Вона не повинна контактувати з відкритим полум’ям або сильно нагріватися. Варто також враховувати конструкцію каструлі та кришки — не в кожному випадку такий спосіб буде зручним або безпечним.

Найважливіше правило стосується скороварок. Використовувати прищіпку або будь-який інший предмет, який заважає кришці правильно закриватися, категорично не варто. Скороварка працює завдяки герметичності та тиску всередині, тому порушення конструкції кришки може створити небезпечну ситуацію.

Отже, дерев’яна прищіпка справді може стати корисною кухонною дрібницею, коли потрібно залишити кришку трохи прочиненою під час звичайного варіння. Але вона не замінює контроль за температурою та кількістю рідини: найнадійніший спосіб уникнути википання — не переповнювати каструлю та своєчасно зменшувати нагрівання.