Хлеб в пакете: почему это ошибка и как хранить правильно (видео)

Эти советы вам понадобятся

В большинстве украинских домов хлеб традиционно хранят в полиэтиленовых пакетах. Основная причина – страх, что он быстро высохнет. Пакет действительно задерживает влагу, но в то же время создает условия для развития плесени. Влага конденсируется на стенках пакета, и уже через 3–4 дня продукт может быть заражен микотоксинами, даже если плесень еще не видна. О том, как правильно хранить хлеб рассказали на YouTube-канале "Телеканал ВІТА".

Особенно быстро хлеб портится, если он стоит на солнце. Хранение в холодильнике решает проблему частично, но холод ускоряет черствение: крахмал кристаллизуется, хлеб теряет вкус и становится резиновым. Кроме того, он впитывает посторонние запахи.

Существует несколько эффективных способов хранения:

• Хлебница. Специально продуманные деревянные или керамические хлебницы с вентиляционными отверстиями позволяют хлебу "дышать", сохраняя влагу и продлевая свежесть.
• Ткань или бумага. Изделия можно заворачивать в вафельное полотенце, льняной или хлопковый мешочек. Натуральные материалы поглощают избыток влаги и позволяют корочке оставаться хрустящей. Также подходит бумажный пакет.
• Морозильная камера. Для продолжительного хранения хлеб нарезают, упаковывают в пакет и замораживают. Вынимать можно по кусочкам и подогревать в тостере, духовке или сухой сковороде, что сохраняет свежесть и вкус.

Главный принцип – баланс между доступом воздуха и сохранением влаги. Если хлеб планируется съесть через 2–3 дня, его можно завернуть в полотенце или положить в хлебницу. Если покупается с запасом – часть следует заморозить. Использование полиэтиленового пакета при комнатной температуре создает риск порчи и нежелательно.