Огурцы неделями будут оставаться свежими: что сделать перед тем, как положить их в холодильник

В разгар лета свежие огурцы становятся одним из самых популярных продуктов на кухне.

Их добавляют к салатам, бутербродам и холодным закускам, или же едят просто так. Но стоит неправильно хранить эти овощи – и уже через несколько дней вместо хрустящего и сочного огурца можно получить мягкий, дряблый или даже скользкий продукт.

Многие просто кладут огурцы в холодильник и забывают о них до момента, когда они понадобятся. Однако этого может оказаться недостаточно. Огурцы достаточно чувствительны к температуре и влаге, поэтому неправильные условия хранения способны заметно сократить их свежесть.

Есть несколько простых правил, которые помогут дольше сохранить овощи упругими и хрустящими. Главное – не допустить чрезмерной влаги и обеспечить правильную циркуляцию воздуха. Об этом говорится на портале "marthastewart".

Как правильно хранить огурцы в холодильнике

Если вы хотите, чтобы огурцы подольше оставались свежими, холодильник обычно будет лучшим местом для их хранения. Однако и здесь важно выбрать правильное место.

Огурцы не слишком хорошо переносят сильный холод и резкие перепады температуры. Поэтому их советуют держать на верхней полке холодильника или в другой части, где температура не слишком низкая.

Перед хранением огурцы можно завернуть в бумажное или чистое кухонное полотенце. Он будет впитывать лишнюю влагу, которая скапливается на поверхности овощей. Именно избыток воды часто становится причиной появления слизи, мягких пятен и преждевременной порчи.

После этого огурцы можно положить в пакет с застежкой или соответствующий контейнер. В то же время, не стоит заполнять упаковку слишком плотно. Если овощам совсем не оставить пространства, внутри может скапливаться конденсат, который только ускорит порчу.

Еще один вариант — положить на дно контейнера абсорбирующую салфетку для продуктов или обычное бумажное полотенце. Они помогут контролировать уровень влаги и дольше хранить сухие огурцы снаружи.

Можно ли хранить огурцы без холодильника

Если вы собираетесь съесть огурцы в ближайшее время, их можно оставить при комнатной температуре. Для этого лучше выбрать холодное и сухое место, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Однако такой способ подходит только для кратковременного хранения. В теплую погоду огурцы будут скорее терять влагу и упругость, а чрезмерная влажность вокруг них может ускорить процесс порчи.

Поэтому если на кухне жарко, лучше все же положить овощи в холодильник и позаботиться о правильной упаковке.

Как сохранить нарезанные огурцы

Если для салата или бутерброда вам понадобилась только часть огурца, не оставляйте оставшиеся просто на тарелке. Нарезанный овощ быстрее теряет свежесть, поэтому его нужно поместить в герметичный контейнер или плотно закрывающийся пакет.

В контейнер можно положить небольшой кусочек бумажного полотенца. Он поможет впитать лишнюю жидкость, выделяющуюся из нарезанного овоща.

Впрочем, даже при правильном хранении нарезанные огурцы лучше съесть побыстрее – желательно в течение одного-двух дней. Чем дольше они лежат, тем больше теряют хрусткость и сочность.

Почему огурцы становятся мягкими

На первый взгляд может показаться, что огурцам, почти на 95% состоящим из воды, нужно как можно больше влаги. Но при хранении все наоборот: избыток воды на поверхности овоща может стать причиной его быстрой порчи.

Если внутри упаковки появляется конденсат, огурцы начинают равномерно размягчаться. На них могут появляться скользкие участки и темные пятна, а затем овощ становится непригодным к употреблению.

Поэтому главное правило хранения огурцов можно сформулировать очень просто: они должны оставаться достаточно увлажненными, но не быть мокрыми.

Перед тем, как положить огурцы на хранение, их не обязательно мыть. Если вы уже помыли овощи, обязательно тщательно высушите их полотенцем. Чем меньше лишней воды останется на поверхности, тем длиннее огурцы смогут сохранять свой приятный вид и текстуру.

Итак, чтобы огурцы подольше оставались свежими и хрустящими, не стоит просто бросать их в холодильник без упаковки. Лучше завернуть овощи в бумажное полотенце, положить в пакет или контейнер и следить, чтобы внутри не скапливалась лишняя влага.

А если огурцы уже нарезаны, не откладывайте их надолго – даже правильное хранение не заменит свежесть только что нарезанного овоща.