Что положить в кастрюлю, чтобы молоко не выкипело на плиту: хитрость, о которой знают не все

Забудьте об убежавшем молоке и грязной плите

Стоит буквально на пару секунд отвернуться от плиты, и молоко на плите уже убежало, залив полконфорки. Вместо того чтобы приготовить какао, горячий шоколад или молочную кашу, приходится оттирать плиту и начинать заново. Хорошая новость в том, что этой проблемы легко избежать, если знать несколько простых хитростей.

Такими лайфхаками поделился портал Varecha.

Когда молоко нагревается, содержащиеся в нем белки образуют на поверхности плотную пленку. Пар, который образуется под ней при кипении, не может свободно выходить наружу и начинает скапливаться в виде пузырьков. В какой-то момент давление становится слишком большим, пена резко поднимается и "убегает" через край кастрюли. Происходит это почти всегда внезапно.

Что делать, чтобы молоко не убегало из кастрюли

Если стоять рядом с плитой все время не хочется, включите минимальный нагрев. Убежать молоко все еще может, если совсем забыть о нем, но времени на реакцию будет намного больше.

Еще один надежный способ предотвратить выкипание молока из кастрюли — перед приготовлением смазать края посуды маслом. Белки в сливочном масле образуют своеобразную "сетку", которая не дает пузырькам молока подниматься и переливаться через край.

Также советуют во время приготовления положить в кастрюлю ложку или половник. Они будут отводить тепло вверх и мешать образованию плотной пены. Пузырьки будут лопаться на поверхности, не успевая скопиться и перелиться через край.

Комбинируя эти способы можно забыть о лужах молока на плите практически навсегда.