Идеальное решение для большого урожая: что сделать с виноградом, если его некуда девать

Не спешите варить варенье

Если в сентябре у вас созрел домашний виноград, не спешите съедать весь урожай просто так или превращать его в варенье. Из обычных ягод можно сделать необычный кисло-сладкий десерт, напоминающий популярные фруктовые конфеты.

Для этого понадобятся виноград, лимонный сок, сахар и несколько часов в морозильнике. Рецептом поделились на Food&Wine. Вкусик описывают как домашний вариант так называемых sour grapes — замороженных ягод с кислой сахарной оболочкой.

Как приготовить

Домашний виноград сначала нужно хорошо вымыть, отделить ягоды от веточек и обсушить. Если у вашего сорта есть косточки, их лучше удалить – замороженными ягодами будет удобнее лакомиться без них.

В миске смешайте виноград с небольшим количеством лимонного сока. По желанию можно добавить немного растопленного кокосового масла – оно после замораживания создает хрустящую оболочку, похожую на конфетную.

Отдельно смешайте сахар с небольшим количеством лимонной кислоты. Здесь важно не переборщить – кислота очень концентрированная, поэтому лучше начать с маленького количества и при необходимости добавить еще.

Виноград переведите в сахарную смесь и хорошо обваляйте каждую ягоду. Затем разложите его в один слой пергамента и поставьте в морозильную камеру на несколько часов.

После замораживания ягоды получат сладко-кислую оболочку, а внутри останутся сочными. Если виноград кажется слишком жестким, перед употреблением его можно оставить на столе примерно на 10 минут. К слову, для такого десерта подходит не только виноград, но и другие фрукты.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как и где хранить помидоры, чтобы они не теряли вкус. Не кладите их в холодильник.