Мясорубка мнет мясо вместо фарша: одна простая хитрость вернет ей остроту (видео)

Со временем даже качественный нож мясорубки теряет остроту. Поэтому он уже не срезает мясо об отверстия решетки, а начинает его рвать, мять и проталкивать сквозь отверстия.

Похожий результат может быть и тогда, когда рабочие поверхности ножа и решетки прилегают друг к другу недостаточно плотно.

Перед заточкой мясорубку нужно разобрать, а нож и решетку тщательно вымыть от остатков мяса и жира. Для простого домашнего способа понадобятся мелкозернистая наждачная бумага и абсолютно ровная жесткая поверхность – например, кусок стекла или керамическая плитка. Об этом говорится на портале "sharponsight".

Наждачную бумагу кладут шероховатой стороной вверх и фиксируют на поверхности. Нож мясорубки устанавливают рабочей плоскостью на абразив и без сильного напора двигают кругами. Здесь важна не сила, а равномерность: нужно обработать всю плоскость, не меняя заводской геометрии детали.

Через несколько минут поверхность можно проверить. Если она стала равномерной, переходят на более мелкую наждачную бумагу для окончательного доказывания. Решетки также нужно проверить и при необходимости выровнять ее рабочую плоскость — даже острый нож не будет работать должным образом, если между деталями остается заметная щель.

После заточки все детали необходимо хорошо промыть и высушить, чтобы избавиться от металлической пыли и остатков абразива. При сборке нож и решетка должны плотно прилегать друг к другу.

В то же время заточка поможет не всегда. Если нож сильно изношен, имеет сколы или деформирован, его лучше заменить. А популярный способ с прокруткой алюминиевой фольги через мясорубку не следует воспринимать как полноценную заточку: он может помочь очистить детали, но серьезно затупленное лезвие таким методом не восстановить.

Есть еще один нюанс: мясо перед измельчением должно быть достаточно холодным. Если продукт слишком теплый, жир начинает размазываться, поэтому даже исправная мясорубка может работать хуже.

Прежде чем покупать новый нож или саму мясорубку, следует проверить три вещи: остроту ножа, состояние решетки и плотность их контакта. Во многих случаях именно эти простые детали возвращают прибору нормальную работу.