Забудьте о долгой жарке: этот трюк сделает картофель хрустящим за пять минут

Обычный жареный картофель может отнимать немало времени: кусочки нужно долго держать на сковороде, чтобы они успели хорошо прожариться внутри и одновременно покрылись румяной корочкой.

Однако в сети набирает популярность простой прием, позволяющий сократить время приготовления. Его суть состоит в том, чтобы перед жаркой ненадолго проварить картофель в кипятке. Об этом сообщает "Телеграф".

Именно это помогает получить идеальный жареный картофель без длительного стояния у плиты. Для этого очищенный картофель нужно нарезать кусочками и опустить в кипящую воду примерно на три минуты.

После этого картофель следует достать и хорошо обсушить. Этот момент важен: лишняя влага может помешать образованию румяной корочки во время жарки. Далее кусочки можно перемешать с небольшим количеством растительного масла и любимыми специями – подойдут соль, черный перец, паприка, сушеный чеснок или ароматные травы.

Подготовленный картофель выложить на хорошо разогретую сковороду. Жарить ее советуют на большом огне около пяти минут, периодически перемешивая, чтобы кусочки равномерно подрумянились со всех сторон.

Благодаря короткому предварительному отвариванию картофель уже частично готовится внутри, поэтому на сковороде ему остается преимущественно зарумяниться. В результате можно получить нежный картофель внутри и аппетитную корочку снаружи.

Чтобы блюдо получилось удачным, не стоит перегружать сковороду. Если картофеля много, лучше обжаривать его порциями – так кусочки не будут тушиться в собственной влаге, а действительно поджарятся.

Такой способ особенно понравится тем, кто любит картошку с хрустящей корочкой, но не хочет тратить на ее приготовление полчаса или больше. А разнообразить вкус можно специями, свежей зеленью, луком или чесноком, добавив их в конце жарки.