Дешевле форели и полезнее горбуши: какую консерву из супермаркета стоит покупать вместо лосося

По количеству DHA и EPA консервы опережают горбушу и радужную форель, а натуральный продукт в банке 230 г стоит от 79,50 грн.

Консервированные сардины дают организму белок, кальций, витамины и длинноцепочечные жирные кислоты омега-3, которые также содержатся в лососе и форели. По суммарному содержанию двух таких кислот они опережают некоторые виды красной рыбы. По состоянию на 28 октября 2026 года натуральные сардины в банках по 230 г стоят в указанных торговых сетях 79,50–99,99 грн.

Как объясняет Управление пищевых добавок Национальных институтов здравоохранения США, омега-3 входят в состав клеточных мембран и участвуют в образовании сигнальных молекул, которые работают в сердечно-сосудистой, иммунной и других системах организма. Особенно много докозагексаеновой кислоты, известной как DHA, сосредоточено в мозге и сетчатке глаза.

Сколько белка, кальция и витаминов содержат сардины

По данным GetFoodFacts, где приводятся показатели USDA FoodData Central, на 100 г консервированных сардин приходится 208 ккал, 24,6 г белка и 11,4 г жира. Углеводов в этой справочной записи нет.

Такая порция содержит 382 мг кальция, 490 мг фосфора, 4,80 мкг витамина D и 8,94 мкг витамина B12. Эти значения приведены для конкретного продукта – атлантической сардины в масле, с костями, после слива заливки.

Для тихоокеанской сардины в томатном соусе после слива жидкости показатели другие: 185 ккал, 20,9 г белка и 10,5 г жира на 100 г. Натрия в ней 414 мг, тогда как в варианте в масле – 307 мг. Питательный состав зависит от вида рыбы и способа ее приготовления.

Как сардины сравниваются с лососем и форелью по содержанию омега-3

В справочнике Национальных институтов здравоохранения США сравниваются одинаковые порции – по 3 унции, или примерно 85 г. Сардины, консервированные в томатном соусе, после слива заливки содержат 0,74 г DHA и 0,45 г эйкозапентаеновой кислоты, или EPA. В сумме это 1,19 г двух длинноцепочечных омега-3.

В такой же порции приготовленного атлантического лосося, выращенного на ферме, сумма DHA и EPA составляет 1,83 г, а дикого – 1,57 г. Для консервированной горбуши после слива заливки показатель равен 0,91 г, для приготовленной дикой радужной форели – 0,84 г.

По этому показателю сардины уступают атлантическому лососю, но опережают горбушу и радужную форель. Сравнение охватывает разные формы продукта: консервы и приготовленную рыбу. На количество омега-3 также влияет рацион рыбы, в частности состав корма на фермах.

Цены на банку сардин и 100 г продукта

Банка натуральных сардин весом 230 г в Metro стоит 99,36 грн, в Auchan – 79,50 грн. Средняя цена этой группы предложений составляет 89,43 грн.

В другой группе натуральных сардин того же веса цена в Novus составляет 99,99 грн, в Megamarket – 94,00 грн. Средний показатель для этих предложений – 97,00 грн. Если пересчитать весь диапазон цен на 100 г общей массы содержимого банки, получится примерно 34,57–43,47 грн.

Масса нетто включает рыбу вместе с заливкой. В стандарте Codex для консервированных сардин ее и массу рыбы после слива жидкости определяют отдельно. Стоимость 100 г содержимого банки и 100 г рыбы без заливки – разные показатели; приведенный справочный состав относится к порции после слива заливки.

Как сообщал "Телеграф", разные части лосося отличаются жирностью, вкусом и стоимостью, а самый дорогой кусок не всегда лучший.