Забудьте про довгі години біля плити
Приготування буряків часто асоціюється з довгим очікуванням — класичний спосіб варіння на плиті може тривати до двох годин. Це змушує багатьох відмовлятися від корисного коренеплоду у будні.
Однак існують прості кулінарні лайфхаки, які дозволяють скоротити час приготування до лічених хвилин без втрати смаку та вітамінів, пише кулінарний портал The Spruce Eats.
Як приготувати буряк у рази швидше?
Найшвидшим способом розм’якшити буряк є використання мікрохвильової печі. Для цього необхідно ретельно вимити коренеплід, залишити шкірку з хвостиками і зробити зубочисткою або вилкою кілька глибоких проколів по всій поверхні. Потім овоч потрібно покласти в пакет для запікання або глибоку миску під спеціальну кришку та включити максимальну потужність апарата приблизно на 10-12 хвилин.
Якщо мікрохвильової печі під рукою немає, можна значно прискорити процес на плиті за допомогою різкого перепаду температур. Очищений від бруду буряк опускають у киплячу несолону воду і варять на максимальному вогні без кришки протягом двадцяти хвилин. Відразу після цього окріп зливають і миттєво заливають коренеплід крижаною водою з кубиками льоду ще на десять хвилин, завдяки чому різка зміна температур швидко доводить овоч до м’якості.
Овочі – це дуже делікатні продукти. Раніше ми писали, як зварити цвітну капусту, щоби не розварилася.