Забудьте о долгих часах у плиты
Приготовление свеклы часто ассоциируется с долгим ожиданием — классический способ варки на плите может занимать до двух часов. Это заставляет многих отказываться от полезного корнеплода в будние дни.
Однако существуют простые кулинарные лайфхаки, которые позволяют сократить время приготовления до считанных минут без потери вкуса и витаминов, пишет кулинарный портал The Spruce Eats.
Как приготовить свеклу в разы быстрее?
Самым быстрым способом размягчить свеклу является использование микроволновой печи. Для этого необходимо тщательно вымыть корнеплод, оставить кожуру с хвостиками и сделать зубочисткой или вилкой несколько глубоких проколов по всей поверхности. Затем овощ нужно положить в пакет для запекания или глубокую миску под специальную крышку и включить максимальную мощность аппарата примерно на 10-12 минут.
Если микроволновки под рукой нет, можно значительно ускорить процесс на плите с помощью резкого перепада температур. Очищенную от грязи свеклу опускают в уже кипящую несоленую воду и варят на максимальном огне без крышки в течение двадцати минут. Сразу после этого кипяток сливают и мгновенно заливают корнеплод ледяной водой с кубиками льда еще на десять минут, благодаря чему резкая смена температур быстро доводит овощ до мягкости.
Овощи — это очень деликатные продукты. Ранее мы писали, как сварить цветную капусту, чтобы не разварилась.