Ціни впали майже вдвічі, але це не кінець: коли купувати огірки та помідори на закрутки
- Автор
- Дата публікації
Ціни на огірки вже впали на третину
Огірки вже по 15 грн на гуртовому ринку, а помідори впали вдвічі порівняно з травнем. Сезон розпочався — і питання "коли брати на закрутки" вже не риторичне.
"Телеграф" з'ясував у експертів, коли чекати найнижчих цін, чи вистачить овочів і на що звернути увагу вже зараз.
Огірки по 15: чому так різко і надовго це?
На гуртовому ринку "Столичний" огірки сорту "Колючка" подешевшали на 32,5% — з понад 40 грн до 25-30 грн/кг. А на ринку "Шувар" у Львові "Огірок Україна Колючка" торгується вже від 15 грн, "Огірок Рівне" — від 20 грн.
Причина проста: великі теплиці вже завершили свій цикл і вийшли з ринку. Натомість масово пішли дрібні виробники з відкритого ґрунту та літніх теплиць.
Аналітик "АПК-Інформ" Ксенія Гусєва в ексклюзивному коментарі "Телеграфу" пояснила:
"Великі тепличні комбінати вже фактично завершили свій сезон і зачистили теплиці, для них цей оборот підійшов до кінця", — каже Ксенія Гусєва. — "На літо їм немає сенсу вирощувати огірок у закритому ґрунті — наступний їхній оборот вийде на ринку десь наприкінці вересня".
Зараз ринок живе за рахунок відкритого ґрунту та літніх теплиць, і головний гравець тут — Рівненщина.
"Наразі масово йдуть огірки з "балаганчиків" (плівкових теплиць дугової форми, — Ред.) Рівненщини та Одещини — вони віддають огірок за мінімальною ціною, взагалі від 12 до 18 гривень. Особливо потужно працює Рівненщина, туди масово переїхали виробники й понабудовували цих літніх теплиць", — додає аналітик.
Пік сезону — 1 липня. Ось чому саме тоді
Почесний президент Асоціації фермерів України Микола Стрижак в ексклюзивному коментарі "Телеграфу" уточнив: сезон цього року зрушився приблизно на тиждень через прохолодні ночі.
"Огірок належить до теплолюбних культур і дуже чутливо реагує на холод", — каже Микола Стрижак.
Але вже зовсім скоро ситуація зміниться:
"Пік пропозиції огірків очікується орієнтовно з 1 липня. Саме тоді буде найкращий час для закупівлі та консервації", — зазначає він.
Саме на початку липня на ринок масово вийде продукція з неопалюваних теплиць, і ціна впаде ще нижче. Якщо хочете закривати банки вигідно — орієнтуйтеся на цей тиждень.
Одне застереження від Стрижака: "Огірки сильно залежать від погодних умов та хвороб, тому масовий сезон у них коротший". Тобто вікно для дешевої закупівлі — кілька тижнів, не більше.
Супермаркети vs ринок: різниця у два рази
Поки гуртові ціни опускаються до 15-27 грн/кг, у роздрібних мережах все виглядає інакше.
Станом на 26 червня 2026 року ціни у мережах такі:
- Novus — 49,89 грн/кг
- Auchan — 55,50 грн/кг
- Metro — 51,90 грн/кг
- Megamarket — 62,50-75 грн/кг
- Сільпо — від 49,99 до 99 грн/кг
Для порівняння: у травні 2026 середня ціна на огірки у мережах становила 96-106 грн/кг. Тобто за місяць вони впали майже вдвічі.
Різниця між ринком і супермаркетом залишається суттєвою. "Де вищі доходи населення, там вищі й ціни", — пояснює Стрижак закономірність: у районних центрах ціни падають швидше, у Києві — повільніше.
Помідори: дешевшають, але не так швидко
З помідорами — інша динаміка. Вони дорожчі й реагують на сезон повільніше, бо потребують більше тепла.
На ринку "Шувар" сьогодні:
- Помідор червоний укр. — від 63 до 85 грн/кг (середня — 65 грн)
- Помідор рожевий укр. — від 80 до 115 грн/кг (середня — 90 грн)
- Помідор сливка — від 45 до 55 грн/кг
- Помідор салатний жовтий — 120-130 грн/кг
- Помідор тепличний (імп.) — 185 грн/кг
У роздрібі ціни вищі: Auchan — 133-138 грн/кг, Novus — 89-99 грн/кг, Metro — 107 грн/кг. У травні 2026 середня ціна у мережах перевищувала 228-233 грн/кг — тобто падіння вже відчутне.
Ксенія Гусєва пояснила механіку цього здешевлення:
"Томати також дешевшають, проте не так стрімко, як огірки, адже їм потрібно більше тепла. Поки що домінує тепличний помідор, який комбінати відпускають від 80 до 120 гривень за кілограм", — каже аналітик. — "Але далі, звісно, ціна буде падати. Як тільки літні теплиці та відкритий ґрунт масово з'являться на ринку, відпускна ціна на звичайний червоний та рожевий томат має знизитися десь до 60 гривень".
Нішеві сорти — черрі, екзотичні гібриди — залишатимуться дорогими незалежно від сезону.
Коли закривати банки з помідорами
Якщо з огірками відповідь чітка — початок липня, то з помідорами є нюанс.
"Найсмачніші помідори для переробки та заготівель традиційно з'являються ближче до серпня", — наголошує Микола Стрижак. — "Тому зараз помідори більше підходять для свіжого споживання та салатів, а для масових заготівель краще дочекатися серпня".
Хорошою новиною є те, що дефіциту точно не буде. "Посівні площі під помідорами розширилися по всій території України", — каже Стрижак, — і це навіть попри втрату частини херсонського виробництва.
Херсонщина традиційно була головним регіоном для помідорів — саме там були зосереджені найбільші плантації. Після руйнування Каховського водосховища умови для землеробства там значно погіршилися. Але аграрії перебудувалися: виробництво зросло в інших областях.
"Асортимент також буде дуже широкий. Втрата частини херсонського виробництва не призвела до дефіциту", —
Що і коли купувати:
- Огірки на закрутки — з 1 липня, коли буде пік пропозиції і найнижча ціна
- Помідори свіжі — вже зараз, ціна вже впала вдвічі від травневих значень
- Помідори на заготівлі — серпень, коли з'явиться польовий урожай і впаде ціна
- Огірки і помідори в супермаркетах — дорожче ніж на ринку, але вже значно дешевше, ніж місяць тому