Гості подумають, що ви замовили: ніжний чизкейк "Орео" без випічки готується елементарно (відео)

Чизкейк — популярний десерт на основі вершкового або кисломолочного сиру, який готують як із випіканням, так і без нього.

Один із найвдаліших варіантів — чизкейк із вишнею, де ніжна сирна маса поєднується з кисло-солодкою ягодою, створюючи яскравий смаковий контраст. Сьогодні пропонуємо приготувати ніжний чизкейк "Орео" без випічки — з хрусткою шоколадною основою та кремовою начинкою з характерним смаком популярного печива. Для десерту краще обирати якісний творожний сир без зайвої вологи, а желатин не перегрівати, адже саме від нього залежить, чи добре триматиме форму начинка. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "svitlana_stepchuk".

Як приготувати чизкейк "Орео"

Інгредієнти:

• печиво "Орео" — 12 шт. для основи;
• вершкове масло — 50 г;
• творожний сир — 400 г;
• сметана — 200 г;
• цукор — 80 г;
• молоко — 100 мл;
• желатин — 10 г;
• начинка з печива — від 12 шт.;
• печиво "Орео" — 8 шт. для начинки та декору.

Спосіб приготування:

1. Залити желатин холодним молоком і залишити приблизно на 20 хвилин для набухання.
2. Розділити печиво для основи навпіл, обережно відокремити начинку та відкласти її. Шоколадні половинки подрібнити блендером до дрібної крихти.
3. Розтопити вершкове масло, додати до крихти печива та ретельно перемішати. Викласти масу у форму діаметром 18 см, застелену пергаментом, і добре утрамбувати, формуючи рівну основу без високих бортів. Поставити форму в холодильник.
4. Збити творожний сир, сметану, цукор і начинку від печива до однорідної кремової консистенції. Не збивати масу надто довго, щоб вона не стала надмірно пухкою.
5. Набряклий желатин обережно підігріти в мікрохвильовці короткими інтервалами, щоразу перемішуючи, до повного розчинення. Не доводити його до кипіння.
6. Додати кілька ложок сирної маси до теплого желатину, перемішати, а потім влити суміш у решту начинки тонкою цівкою. Ретельно перемішати до однорідності.
7. П’ять печив «Орео» поламати на невеликі шматочки та обережно вмішати в сирну масу. Викласти начинку на охолоджену основу та розрівняти поверхню.
8. Решту печива використати для декору, після чого поставити чизкейк у холодильник щонайменше на 3–4 години, а краще залишити на ніч. Перед подачею обережно дістати десерт із форми.

Як і з чим подавати

Чизкейк «Орео» найкраще подавати добре охолодженим, нарізавши гострим сухим ножем на порційні шматочки. Верх можна прикрасити половинками печива, крихтою «Орео», шоколадною стружкою або тонкими смужками розтопленого шоколаду. Для контрасту до солодкого десерту підійдуть свіжі ягоди, полуничний або вишневий соус, а любителям більш насиченого смаку можна подати чизкейк із невеликою кількістю збитих вершків.

За бажанням частину «Орео» в начинці можна замінити подрібненим чорним шоколадом, а сметану — густими вершками. Якщо хочеться менш солодкого десерту, кількість цукру можна трохи зменшити, оскільки саме печиво вже містить достатньо цукру.

Головне в цьому рецепті — добре утрамбувати основу та дати начинці достатньо часу для застигання. Не варто поспішати діставати чизкейк через кілька годин, якщо він ще м’який у центрі: після нічного охолодження він стане щільнішим, але збереже ніжну кремову текстуру.