Гости подумают, что вы заказали: нежный чизкейк Орео без выпечки готовится элементарно (видео)

Один из самых удачных вариантов – чизкейк с вишней, где нежная творожная масса сочетается с кисло-сладкой ягодой, создавая яркий вкусовой контраст. Сегодня предлагаем приготовить нежный чизкейк "Орео" без выпечки — с хрустящей шоколадной основой и кремовой начинкой с характерным вкусом популярного печенья. Для десерта лучше выбирать качественный творог без лишней влаги, а желатин не перегревать, ведь именно от него зависит, будет ли хорошо держать форму начинки. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "svitlana_stepchuk".

Как приготовить чизкейк "Орео"

Ингредиенты:

• печенье "Орео" — 12 шт. для основания;
• сливочное масло — 50 г;
• творог – 400 г;
• сметана — 200 г;
• сахар — 80 г;
• молоко – 100 мл;
• желатин – 10 г;
• начинка из печенья – от 12 шт.;
• печенье "Орео" — 8 шт. для декора и начинки.

Способ приготовления:

1. Залить желатин холодным молоком и оставить примерно на 20 минут для набухания.
2. Разделить печенье для основания пополам, осторожно разделить начинку и отложить ее. Шоколадные половинки измельчить блендером до мелкой крошки.
3. Растопить сливочное масло, добавить в крошку печенья и тщательно перемешать. Выложить массу в форму диаметром 18 см, застеленную пергаментом, и хорошо утрамбовать, формируя ровное основание без высоких бортов. Поставить форму в холодильник.
4. Взбить творог, сметану, сахар и начинку от печенья до однородной кремовой консистенции. Не сбивать массу слишком долго, чтобы она не стала чрезмерно пышной.
5. Набухший желатин осторожно подогреть в микроволновке короткими интервалами, каждый раз перемешивая, до полного растворения. Не доводить его до кипения.
6. Добавить несколько ложек творожной массы к теплому желатину, перемешать, а затем влить смесь в оставшуюся начинку тонкой струйкой. Тщательно перемешать до однородности.
7. Пять печений «Орео» поломать на небольшие кусочки и осторожно вмешать в творожную массу. Выложить начинку на охлажденное основание и разровнять поверхность.
8. Оставшуюся часть печенья использовать для декора, после чего поставить чизкейк в холодильник как минимум на 3–4 часа, а лучше оставить на ночь. Перед подачей осторожно извлечь десерт из формы.

Как и с чем подавать

Чизкейк «Орео» лучше подавать хорошо охлажденным, нарезав острым сухим ножом на порционные кусочки. Верх можно украсить половинками печенья, крошкой Орео, шоколадной стружкой или тонкими полосками растопленного шоколада. Для контраста к сладкому десерту подойдут свежие ягоды, клубничный или вишневый соус, а любителям более насыщенного вкуса можно подать чизкейк с небольшим количеством взбитых сливок.

По желанию часть «Орео» в начинке можно заменить измельченным черным шоколадом, а сметану – густыми сливками. Если хочется менее сладкого десерта, количество сахара можно немного снизить, поскольку само печенье уже содержит достаточно сахара.

Главное в этом рецепте – хорошо утрамбовать основание и дать начинке достаточно времени для застывания. Не стоит спешить доставать чизкейк через несколько часов, если он еще мягкий в центре: после ночного охлаждения он станет плотнее, но сохранит нежную кремовую текстуру.