Додайте це у фарш для домашніх пельменів, і вони будуть смачніші за магазинні

Зробити смачні домашні пельмені дуже просто

Домашні пельмені — завжди виходять смачнішими за магазинні. Якщо вирішили наліпити самі — подбайте про те, щоб м’ясо було досить соковитим. У цьому допоможуть деякі неочевидні інгредієнти.

"Телеграф" розповідає, що покласти у фарш, щоб домашні пельмені були смачнішими і соковитішими за покупні.

Як зробити соковитий фарш?

Щоб зробити фарш для домашніх пельменів смачнішим і соковитішим за магазинний, почніть з правильного балансу м’яса. Ідеальне співвідношення — 60% соковитої яловичини та 40% свинини.

Головний секрет "того самого" соку всередині пельменів — цибуля і крижана вода. На 1 кг м’яса покладіть щонайменше 250–300 гр цибулі. Одну половину прокрутіть через м’ясорубку, а другу наріжте вручну дрібними кубиками.

Також варто додати у фарш 150-200 мл крижаної води, холодного бульйону або подрібненого льоду — при варінні ця волога перетвориться на насичений ароматний бульйон.

Зі спецій — достатньо буде свіжомеленого чорного перцю, солі та пари зубчиків часнику через прес. Головний кулінарний лайфхак – додати 0,5 ч. л. цукру на 1 кг фаршу, він збалансує смак та виділить природну м’ясну ноту.

Наприкінці ретельно вимішуйте фарш 5-7 хвилин, щоб він увібрав всю воду і став пружним, а перед ліпленням обов’язково дайте йому "відпочити" в холодильнику близько години.

Раніше "Телеграф" розповідав, що оселедець у "Шубі" більше не в тренді. Чим замінити солону рибу в улюбленому салаті.