Гарбузова смакота з шоколадом: цей мармуровий пиріг підкорює з першого шматочка (відео)

Випічка виходить корисною та смачною

Зараз саме сезон гарбуза, тому з цього яскравого овочу можна готувати не лише супи та каші, а й ароматну випічку, зокрема лінивий гарбузовий кекс. А сьогодні пропонуємо спекти ніжний гарбузово-шоколадний мармуровий кекс, для якого не потрібні складні техніки чи багато часу на замішування тіста. Щоб випічка вийшла справді вдалою, гарбузове пюре має бути густим і добре охолодженим, адже надлишок вологи зробить кекс важким і може порушити його текстуру. Найкраще підійде солодкий мускатний гарбуз із насичено-помаранчевою м’якоттю, а для шоколадної частини варто обрати якісне какао без додавання цукру. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "valeriia.cooking".

Як приготувати мармуровий шоколадно-гарбузовий пиріг

Інгредієнти:

• гарбузове пюре — 290 г;
• яйця — 2 шт.;
• цукор — 120 г;
• олія — 80 мл;
• пшеничне борошно — 200 г;
• розпушувач — 10 г;
• мелена кориця — 1 ч. л.;
• ванільний цукор — 1 ч. л.;
• сіль — дрібка;
• какао-порошок — 25 г;
• молоко — 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Нарізати гарбуз великими кубиками, викласти на деко та запікати в розігрітій до 200 °C духовці приблизно 35–40 хвилин до повної м’якості. Подрібнити гарбуз блендером до однорідного пюре та повністю охолодити. Якщо пюре вийшло рідким, відкинути його на сито, щоб зайва волога стекла.
2. Збити яйця з цукром і ванільним цукром вінчиком до однорідності. Додати олію та охолоджене гарбузове пюре, перемішати.
3. В окремій мисці змішати просіяне борошно, розпушувач, корицю та сіль. Поступово додати сухі інгредієнти до гарбузової маси та перемішати до однорідності. Не варто довго вимішувати тісто, інакше кекс може вийти щільним.
4. Відкласти приблизно третину тіста в окрему миску. Додати какао та молоко, ретельно перемішати до отримання однорідної шоколадної маси.
5. Застелити дно форми для випікання пергаментом, а боки за потреби злегка змастити олією. По черзі викладати у форму світле та шоколадне тісто.
6. Провести дерев’яною шпажкою або кінчиком ножа по тісту кілька разів у різних напрямках, щоб утворився мармуровий візерунок. Не перемішувати надто інтенсивно, інакше шари змішаються й красивого малюнка не буде.
7. Випікати кекс у розігрітій до 175 °C духовці приблизно 40–50 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою: вона має виходити з середини кексу без сирого тіста.
8. Залишити готовий кекс у формі на 10–15 хвилин, після чого дістати та повністю охолодити на решітці. За бажанням замінити частину цукру коричневим, додати дрібно нарізані горіхи або шоколадні краплі, а корицю доповнити дрібкою меленого імбиру чи мускатного горіха.

Як і з чим подавати

Подавати гарбузово-шоколадний кекс охолодженим або злегка теплим, нарізавши порційними шматочками. Перед подачею його можна посипати цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом або прикрасити тонкою шоколадною глазур’ю. Випічка добре поєднується з кавою, чорним чаєм, какао та теплим молоком, а для більш святкової подачі шматочок кексу можна доповнити кулькою ванільного морозива або ложкою збитих вершків.

Гарбузове пюре робить кекс м’яким і злегка вологим усередині, а какао додає насичену шоколадну нотку, тому ця проста сезонна випічка легко замінить складні десерти. Готовий кекс варто зберігати в герметичному контейнері, щоб він довше залишався ніжним і ароматним.