Опытные хозяйки советуют: что добавить в борщ, чтобы он смаковал "по-ресторанному" (видео)

Чернослив придает блюду непревзойденный вкус

У каждой семьи свой, особенный рецепт борща. Кто-то готовит его с фасолью, кто-то с копченостями, а некоторые не представляют без большой ложки сметаны. Но существует один малоизвестный секрет, который может полностью изменить вкус блюда, сделав его еще более насыщенным и ароматным.

Речь идет об одном ингредиенте, который редко появляется в классических кулинарных книгах, однако дает поразительный результат. Об этом говорится на Instagram-странице "alina_oliinyk624".

Неожиданная добавка для идеального борща

Опытные повара советуют добавить в мясной бульон несколько штук чернослива. Для кастрюли объемом 5–6 литров будет достаточно 2–3 высушенных слив среднего размера. Этот компонент не делает борщ сладким, но придает ему глубину, нежный аромат и приятную бархатную консистенцию.

Чернослив действует как натуральный усилитель вкуса – его легкая кислинка создает баланс между овощами, мясом и специями. Особенно хорошо он сочетается с бульоном на свиных ребрышках или говядине. Добавлять чернослив нужно в начале варки бульона, чтобы он успел отдать свой аромат. Перед подачей готового блюда лучше удалить, чтобы в тарелке остался только насыщенный вкус.

Этот простой прием поможет создать борщ с глубоким, "домашним" вкусом, который трудно повторить. Всего несколько кусочков чернослива — и обычный борщ превращается в настоящее гастрономическое наслаждение, которое заслуживает похвалы даже самых требовательных гурманов.

Как приготовить борщ с черносливом

Ингредиенты:

• овощной бульон – 1,5 л;
• капуста – 300 г;
• картофель – 5–6 шт.;
• отварная белая фасоль – 1 ст.;
• ароматный перец – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вяленые сливы – 100 г;
• соль и перец – по вкусу;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1–2 зубчика;
• масло – 3 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• свекольный квас – 100 мл (по желанию);

Способ приготовления:

1. Измельчить овощи: капусту, картофель, свеклу, морковь, лук и чеснок.
2. Обжарить свеклу, морковь, лук и чеснок на растительном масле, добавить томатную пасту и тушить 5–7 мин.
3. В горячий овощной бульон добавить картофель, душистый перец и лавровый лист, варить 15 мин после закипания.
4. Добавить капусту, варить еще 10 мин, затем добавить заправку, свекольный квас и нарезанный чернослив, посолить и поперчить.
5. Продолжать варить на умеренном огне 15–20 минут до готовности.
6. Подавать горячим, можно украсить свежей зеленью.