Забудьте про мифы и полнолуние: садовод с 20-летним стажем назвала реальную причину порчи закруток

При подготовке зимних запасов важную роль играет не только выбор консерванта, но и соблюдение технологии

Внезапный взрыв банки с консервацией — ситуация не только пугающая, но и обидная для каждой хозяйки. Однако это происходит не случайно, а из-за конкретных ошибок на этапе приготовления закруток.

Об этом в интервью "Телеграфу" рассказала опытная садовница из Днепропетровской области, повар 3-го разряда Ирина Семчишина.

По её словам, чаще всего консервация портится по таким причинам:

• если вы использовали некачественные продукты (например, в черешне попалась гнилая ягода).
• плохая стерилизация — грязные банки, крышки и руки (все нужно мыть заранее и тщательно, желательно с пищевой содой).

Что следует учесть во время консервации

При подготовке зимних запасов важную роль играет не только выбор консерванта, но и соблюдение технологии.

Основные правила безопасной консервации:

• использовать чистые и стерилизованные банки;
• соблюдать пропорции, указанные в рецепте;
• не хранить заготовки с признаками порчи;
• учитывать вид консервируемого продукта.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что лучше для консервации — уксус или лимонная кислота. Каждый из вариантов имеет свои особенности.