Лучшие условия хранения овощей зимой образуются в подземных помещениях
Нередко хозяева и хозяйки сталкиваются с тем, что выращенный и собранный урожай картофеля начинает портиться в погребе. Чтобы картофель долежал до весны, важно избегать наиболее распространенных ошибок в его хранении.
"Телеграф" расскажет, в каких условиях этот овощ будет радовать вас в течение всей зимы. Следует отметить, что потратив больше времени на подготовку, вы сохраните и урожай и силы.
Главных ошибок при хранении картофеля зимой несколько. В частности, это нарушение микроклимата в хранилище (температуры и влажности воздуха), оставление поврежденных клубней и недостаточное просушивание урожая перед перемещением в погреб.
Основные ошибки при хранении картофеля
- Нарушение температуры. Оптимально держать в диапазоне +2…+4 °С. Если теплее – картофель прорастает; если ниже 0 °С (подмерзает) – крахмал превращается в сахар и мякоть становится сладкой.
- Неправильная влажность и вентиляция. Обычная влажность составляет 85–90%. Чрезмерная влажность и застой воздуха вызывают конденсат и гниль, а слишком сухой воздух сморщивает клубни.
- Хранение без сортировки. Складывание поврежденных, больных или порезанных клубней. Один испорченный картофель заражает весь соседний запас.
- Недостаточное просушивание урожая. Складывание картофеля в погреб без предварительного выдерживания 2–3 недель в темном сухом месте для укрепления кожуры.
- Воздействие света. Хранение картофеля на свету приводит к образованию токсичного соланина, из-за чего клубни зеленеют и становятся ядовитыми.
- Неудачное соседство. Картошку лучше не хранить вместе с яблоками или грушами, выделяющими этилен и ускоряющими прорастание. Рядом безопасно держать разве что свеклу, которая поглощает лишнюю влагу.
- Отсутствие осмотра. Если положить урожай и не проверять его каждые 2–3 недели, можно пропустить появление гнили, которая быстро распространится на здоровые картофелины и испортит все запасы.
Ранее "Телеграф" рассказывал, что фермеры из США напомнили о старом способе, как сохранить морковь на всю зиму.