Запаси картоплі під загрозою: 7 помилок у зберіганні

Нерідко господарі та господині стикаються з тим, що вирощений і зібраний урожай картоплі починає псуватися в погребі. Щоб картопля долежала до весни важливо уникати найбільш розповсюджених помилок у її зберіганні.

"Телеграф" розповість, в яких умовах цей овоч радуватиме вас протягом всієї зими. Варто зауважити, що витративши більше часу для підготовки, ви збережете і врожай і сили.

Головних помилок під час зберігання картоплі взимку є кілька. Зокрема, це порушення мікроклімату в сховищі (температури та вологості повітря), залишення пошкоджених бульб та недостатнє просушування врожаю перед переміщення до погреба.

Основні помилки при зберіганні картоплі

• Порушення температури. Оптимально тримати в діапазоні +2…+4 °С. Якщо тепліше — картопля проростає; якщо нижче 0 °С (підмерзає) — крохмаль перетворюється на цукор і м'якоть стає солодкою.
• Неправильна вологість та вентиляція. Нормальна вологість становить 85–90%. Надмірна вологість і застій повітря викликають конденсат та гниль, а занадто сухе повітря зморщує бульби.
• Зберігання без сортування. Складання пошкоджених, хворих чи порізаних бульб. Одна зіпсована картопля заражає весь сусідній запас.
• Недостатнє просушування врожаю. Складання картоплі до погреба без попереднього витримування 2–3 тижнів у темному сухому місці для зміцнення шкірки.
• Вплив світла. Тримання картоплі на світлі призводить до утворення токсичного соланіну, через що бульби зеленіють і стають отруйними.
• Невдале сусідство. Картоплю краще не зберігати разом з яблуками чи грушами, які виділяють етилен і прискорюють проростання. Поряд безпечно тримати хіба що буряк, який поглинає зайву вологу.
• Відсутність огляду. Якщо покласти врожай і не перевіряти його кожні 2–3 тижні, можна пропустити появу гнилі, яка швидко розповсюдиться на здорові картоплини і зіпсує всі запаси.

Раніше "Телеграф" розповідав, що фермери зі США нагадали про старий спосіб, як зберегти моркву на всю зиму.