Добавьте 1 ложку этого копеечного средства: картофель больше никогда не будет разваливаться во время варки

Картофель больше не будет превращаться в кашу

При варке картофель иногда распадается еще до того, как успевает стать мягким. Особенно досадно, когда нужны аккуратные кусочки для салата или гарнира, а вместо них в кастрюле выходит почти пюре.

Решить проблему может обычный продукт, который есть на большинстве украинских кухонь. Простым Лайфхаком поделилось американское кулинарное издание chowhound.

Кулинарный лайфхак состоит в том, чтобы добавить немного обычного уксуса в воду, где варится картофель. Кислота помогает овощу лучше сохранять структуру при нагревании, поэтому кусочки не так легко разваливаются.

Надо добавить 1–2 столовых ложки уксуса на несколько литров воды. Самая кислая среда замедляет разрушение пектина в картофеле — вещества, которое помогает клеткам овоща оставаться соединенными. В результате картофель становится мягким внутри, но лучше держит форму.

Для каких блюд пригодится

Такой трюк особенно полезен, когда картофель должен остаться кусочками, а не превратиться в кашу. Например, его можно использовать во время приготовления картофеля для салатов, гарнира или перед последующим обжариванием.

Есть еще один плюс — уксус может быть полезен именно при предварительном отваре картофеля перед запеканием или жаркой. Овощ лучше сохраняет форму, когда его затем перекладывают на сковороду или противень.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что сделать, чтобы гречка была рассыпчатой и вкусной. Британцы раскрыли секрет сытного блюда.