Впечатляющие процессы: что будет с организмом, если неделю не есть

Наиболее заметный молекулярный сдвиг исследователи зафиксировали после трех суток без калорий

В исследовании 12 здоровых добровольцев семь дней пили только воду. За это время они в среднем потеряли 5,7 кг. Исследователи зафиксировали резкие изменения уровней белков в крови, наиболее заметные на третий день.

Подробнее об этом рассказало издание Vosveteit.

Семь дней без еды: как изменилась масса тела

В эксперименте приняли участие пять женщин и семеро мужчин. В течение недели они не потребляли калорий и пили только воду. Кровь у них брали перед началом голодания, ежедневно во время эксперимента и после возвращения к еде. Исследователи отследили почти 3000 белков.

Участники потеряли в среднем 5,7 кг. Примерно 3,6 кг приходилось на безжировую массу, а 1,6 кг – на жир. К безжировой массе относятся мышцы, вода и другие ткани. После трех дней возобновленного питания большая часть потерянной безжировой массы вернулась. Потеря жира осталась примерно на уровне 1,85 кг.

Молекулярные изменения усилились на третий день

В первые двое суток уровень глюкозы снижался, а организм все активнее использовал жировые запасы и кетоновые тела. Сначала заметно менялось немного белков: шесть – через 24 часа и 54 – после двух суток. На третий день количество измененных белков резко возросло. Более тысячи из почти 3000 белков существенно реагировали на голодание. По характеру изменений авторы разделили их на девять групп.

"Впервые мы видим на молекулярном уровне, что происходит во всем организме во время голодания. Если его проводить безопасно, это эффективный способ похудения. Популярные диеты с периодическим голоданием обещают пользу для здоровья, выходящую за рамки похудения. Наши результаты дают основания для этого, но такие эффекты были заметны только после трех дней полного ограничения калорий", – заявила одна из авторов исследования Клаудия Лангенберг.

Белки, связанные с мозгом и определенными заболеваниями

Исследователи также сопоставили изменения белков с генетическими данными о различных состояниях здоровья. Во время голодания уровень белка SWAP70 снижался, а в генетических данных его более высокое количество связывали с риском ревматоидного артрита. Это может помочь объяснить результаты предыдущих исследований, связывавших длительное голодание с уменьшением некоторых симптомов артрита.

Однако этот эксперимент не доказывает, что голодание лечит заболевания. Все участники были здоровы. Изменения других белков связывали с рисками коронарной болезни сердца и тромбозов. Результаты относительно белков, связанных со здоровьем костей, оказались неоднозначными.

Результаты имеют важные ограничения

В исследовании приняли участие только 12 здоровых добровольцев, а классической контрольной группы не было. За участниками регулярно наблюдали во время голодания, поэтому результаты нельзя автоматически распространять на пожилых людей, пациентов с хроническими заболеваниями или население в целом.

Авторы не призывают пациентов голодать семь дней. Они стремятся точнее описать молекулярные механизмы, зафиксированные в ходе эксперимента, и выяснить, можно ли воспроизвести некоторые из них с помощью лечения, не заставляя людей несколько дней отказываться от еды.

Напомним, как ранее рассказывал "Телеграф", девушка пила по четыре кружки матчи в день и вот что с ней стало.