Не выбрасывайте полезное: три овоща, которые можно не чистить

Тщательное мытье поможет сохранить часть клетчатки, а зеленого или сильно проросшего картофеля следует избегать.

Готовя овощи, многие по привычке снимают кожуру, а вместе с ней выбрасывают часть клетчатки и других полезных растительных веществ. Картофель, морковь и цукини в определённых случаях достаточно тщательно вымыть – и можно готовить с кожурой.

Об этом пишет: Kiskegyed.

Овощи обеспечивают организм витаминами, минералами и пищевыми волокнами. Клетчатка поддерживает пищеварение, помогает дольше сохранять чувство сытости и участвует в регулировании уровня сахара в крови. В наружном слое многих овощей также содержатся ценные вещества, поэтому каждый раз снимать кожуру не нужно.

Картофель. Значительная часть клетчатки содержится в кожуре и непосредственно под ней. Если запечь картофель в мундире, удастся сохранить больше пищевых волокон и приготовить простой питательный гарнир. Зелёного картофеля или картофеля с большим количеством ростков следует избегать: он может содержать вредные для здоровья природные соединения.

Морковь. Тщательно вымытую морковь без повреждений можно добавлять в супы и салаты или запекать, не снимая кожуры. Так вы сократите время на подготовку и сохраните часть растительных соединений из наружного слоя. Очищенная морковь также остаётся ценным продуктом: клетчатка содержится не только в её кожуре.

Цукини. Тонкая нежная кожура этого овоща съедобна и помогает сохранить текстуру во время приготовления. Вместе с ней остаётся и часть клетчатки и растительных соединений. Цукини можно готовить на гриле, тушить, жарить на сковороде или добавлять в запеканки – не очищая.

Перед приготовлением тщательно промойте все три овоща под проточной водой. Если остались стойкие загрязнения, удалите их чистой щёткой для овощей.

Как сообщал "Телеграф", картофель и кабачок создают кремовую основу супа.