Тыквенное наслаждение с шоколадом: этот мраморный пирог покоряет с первого кусочка (видео)

Выпечка получается полезной и вкусной

Сейчас как раз сезон тыквы, поэтому из этого яркого овоща можно готовить не только супы и каши, но и ароматную выпечку, в частности ленивый тыквенный кекс. А сегодня предлагаем испечь нежный тыквенно-шоколадный мраморный кекс, для которого не нужны сложные техники или много времени на замешивание теста. Чтобы выпечка получилась действительно удачной, тыквенное пюре должно быть густым и хорошо охлажденным, ведь избыток влаги сделает кекс тяжелым и может нарушить его текстуру. Лучше всего подойдет сладкая мускатная тыква с насыщенно-оранжевой мякотью, а для шоколадной части следует выбрать качественное какао без добавления сахара. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "valeriia.cooking".

Как приготовить мраморный шоколадно-тыквенный пирог

Ингредиенты:

• тыквенное пюре – 290 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 120 г;
• масло – 80 мл;
• пшеничная мука — 200 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• молотая корица – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• соль — щепотка;
• какао-порошок — 25 г;
• молоко – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Нарезать тыкву большими кубиками, выложить на противень и запекать в разогретой до 200 °C духовке примерно 35–40 минут до полной мягкости. Измельчить тыкву блендером до однородного пюре и полностью охладить. Если пюре получилось редким, отбросить его на сито, чтобы лишняя влажная стекла.
2. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром венчиком до однородности. Добавить масло и охлажденное тыквенное пюре, перемешать.
3. В отдельной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, корицу и соль. Постепенно добавить сухие ингредиенты в тыквенную массу и перемешать до однородности. Не следует долго вымешивать тесто, иначе кекс может получиться плотным.
4. Отложить примерно треть теста в отдельную миску. Добавить какао и молоко, тщательно перемешать до получения однородной шоколадной массы.
5. Застелить дно формы для выпекания пергаментом, а бока при необходимости слегка смазать растительным маслом. Поочередно выкладывать в форму светлое и шоколадное тесто.
6. Провести деревянной шпажкой или кончиком ножа по тесту несколько раз в разных направлениях, чтобы образовался мраморный узор. Не перемешивать слишком интенсивно, иначе слои смешаются и красивого рисунка не будет.
7. Выпекать кекс в разогретой до 175 °C духовке примерно 40–50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна выходить из середины кекса без сырого теста.
8. Оставить готовый кекс в форме на 10-15 минут, после чего достать и полностью охладить на решетке. По желанию заменить часть сахара коричневым, добавить мелко нарезанные орехи или шоколадные капли, а корицу дополнить щепоткой молотого имбиря или мускатного ореха.

Как и с чем подавать

Подавать тыквенно-шоколадный кекс охлажденным или слегка теплым, нарезав порционными кусочками. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом или украсить тонкой шоколадной глазурью. Выпечка хорошо сочетается с кофе, черным чаем, какао и теплым молоком, а для более праздничной подачи кусочек кекса можно дополнить шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.

Тыквенное пюре делает кекс мягким и слегка влажным внутри, а какао добавляет насыщенную шоколадную нотку, поэтому эта простая сезонная выпечка легко заменит сложные десерты. Готовый кекс следует хранить в герметичном контейнере, чтобы он дольше оставался нежным и ароматным.