Картофель долежит до весны: как уберечь запасы от гнили и прорастания

Подготовка клубней, прохладное место и тара с доступом воздуха помогут сохранить урожай зимой

Чтобы картофель сохранился до весны без гнили и преждевременного прорастания, ему нужны темнота, стабильная прохлада и вентиляция. Для длительного хранения выбирайте средне- и позднеспелые сорта: у них более длительный период покоя. Разные сорта лучше хранить отдельными партиями.

Перед закладкой урожая очистите хранилище от остатков овощей и земли, просушите и проветрите. Только что выкопанные клубни подержите несколько дней в сухом затененном месте. Затем переберите их: поврежденный, подрезанный и пораженный болезнями картофель отложите, чтобы он не стал источником гнили среди здоровых запасов.

Поддерживайте температуру примерно +2–4 °C. В тепле картофель быстрее прорастает, а при слишком низкой температуре подмерзает и меняет вкус. Если погреба нет, подойдут прохладная темная кладовая или застекленный балкон, если там клубни не будут замерзать. Важно избегать резких перепадов температуры, из-за которых образуется конденсат.

Складывайте картофель в решетчатые ящики или сетчатые мешки, которые пропускают воздух. Полиэтилен и плотные мешки задерживают влагу и ухудшают вентиляцию. Не застилайте дно тары материалами, которые препятствуют циркуляции воздуха. В течение зимы регулярно перебирайте запасы и сразу убирайте испорченные клубни, чтобы гниль не распространялась.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что одно яблоко может испортить весь ящик. Как правильно хранить фрукты на зиму.