Не заворачивайте в газету: как сохранить урожай капусты на зиму

Для длительного хранения подходят среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые сорта

Капусте зимой нужны температура около 0 °C и высокая влажность воздуха – почти 100%. Перед закладкой в погреб кочаны следует перебрать и подсушить: от их состояния зависит, не начнет ли гнить урожай.

Рекомендуется собирать капусту, когда температура воздуха на улице опустится до 5–0 °C. В это время внутри кочанов замедляется дыхание. Убирайте капусту с корнями, оставляя для зимних запасов только сухие и плотные кочаны без механических повреждений.

Поврежденные кочаны могут загнить и заразить здоровые – такую капусту лучше засолить. У отобранных кочанов срежьте верхние зеленые листья и подвесьте их на несколько дней на сквозняке для просушки.

В подвале капусту можно держать подвешенной к потолку, связав по два кочана. Другой способ – срезать корни, обернуть каждый кочан бумагой и разложить на полках или решетках. Газета для этого не подходит: типографская краска содержит вредные вещества.

Еще один вариант – положить каждый кочан в отдельный целлофановый пакет вместе со скомканной бумагой. В течение зимы регулярно осматривайте запасы и удаляйте листья, которые начинают гнить.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что одно яблоко может испортить весь ящик. Как правильно хранить фрукты на зиму.