Справжня зірка дитинства в СРСР: як виник торт "Мурашник"

Є версія, що рецепт торта бере свій початок у США

Торт "Мурашник" — десерт, знайомий багатьом з дитинства. Проте мало хто задумувався, звідки саме він походить і як з'явився взявся його рецепт.

Свій зовнішній вигляд цей торт отримав не відразу і лише згодом, його почали формувати так, щоб він нагадував мурашник. "Телеграф" розповість, звідки взявся цей знаменитий десерт.

Коли й ким був винайдений торт "Мурашник", історія замовчує. Існує думка, що рецепт "Мурашника" бере свій початок у США від часів німецько-голландських колоністів. У штаті Пенсільванія на різноманітних фестивалях, карнавалах та ярмарках величезну популярність мав торт з "вирви" — Funnel cake. Для його приготування рідке тісто виливається через вирву (англ. funnel — лійка, вирва) в гарячу олію і смажиться до золотистого кольору. Подається страва з полуничним соусом.

А згодом народні кондитери вже за своїми рецептами робили тісто, кришили його і додавали різні продукти (такі як вершки, згущене молоко, мед, шоколад або їх поєднання), щоб об'єднати ці шматочки. Спочатку десерту надавали форму коржа. Лише згодом торт почали робити у вигляді гірки.

Що і стало ще одним поясненням назви торта. Адже за формою він нагадує мурашиний будинок, в нього додавали мак — і виходила подібність маленьких мурах.

В СРСР "Мурашник" став популярним у 1980-х роках завдяки легкості приготування. Пісочне тісто пропускали через м’ясорубку, змішували з кремом з вареного згущеного молока та вершкового масла або шоколаду. У 1990-х десерт почали виготовляти на кондитерських фабриках та заводах по всій країні.

Раніше "Телеграф" розповідав, як торт "Сумські каштани" став символом і візитівкою міста.