Додайте цей інгредієнт у тісто, і він зробить ваші млинці ажурними та "дірявими"

Цей секрет знають не всі господині, а він справді працює

Млинці — улюблені з дитинства ласощі багатьох. Однак не завжди вони виходять ажурними з м’якими "дірочками" та ніжним смаком. Як виявилося, до тіста потрібно додати один інгредієнт.

"Телеграф" розповідає, як приготувати ідеальні "дірчасті" млинці та що потрібно додати при замішуванні тіста.

Що додати до млинців для ажурності?

Якщо ви готуєте млинці на звичайному молоці, замініть третину або половину об’єму молока мінералкою з газом, краще сильногазованою. Пухирці повітря в мінеральній воді при нагріванні почнуть різко розширюватися, розриваючи тісто і утворюючи ажурний візерунок.

Крім того, дуже важливо зробити тісто рідким, щоб воно гарно розливалося по сковороді. По консистенції ідеальне тісто для ажурних млинців має нагадувати рідкі вершки.

Також потрібно дуже добре розігріти сковорідку, вона повинна майже диміти, і лише тоді виливати тісто для млинців. При зіткненні з гарячою поверхнею бульбашки повітря в тісті миттєво лопаються, утворюючи мереживо.

А щоб млинці не пригоряли і були ідеальної дірчастої текстури, потрібно додати в тісто 2-3 столові ложки олії.

Раніше "Телеграф" розповідав, що додати до картоплі для ніжного смаку та ідеальної текстури. Пюре буде, як у найкращих ресторанах.