Не любите "розмазню" в тарілці? Як приготувати ідеальний розсипчастий рис

Рис — улюблений гарнір багатьох, проте не всі вміють його готувати так, щоб він був розсипчастої текстури. Часто "розмазня" у тарілці виходить через неправильне приготування цієї крупи.

"Телеграф" розповідає про секрети приготування ідеального рису, щоб він розсипався та повністю розкривав свій смак.

Як приготувати рис?

Басматі або Жасмин — це сорти довгозернистого рису, які дають розсипчасту текстуру при варінні. Також добре підійде пропарений рис.

Перед приготуванням крупу треба промити в холодній воді 5-7 разів, поки вода не стане абсолютно прозорою. Так ви змиваєте зайвий крохмальний пил, через який виходить "розмазня". А якщо є час, можна замочити рис на 20-30 хвилин. Це дозволить зерну рівномірно насититися вологою, і воно не трісне при варінні.

Ідеальна пропорція – 1 частина рису на 1,5 – 2 частини води. Висипте промиті зерна в киплячу воду і закрийте кришкою. Найголовніше правило — не помішувати рис при варінні, оскільки це вивільняє крохмаль і крупа починає злипатися. Коли рис закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під щільною кришкою 12-15 хвилин.

Коли вся вода вбереться або випарується, покладіть під кришку паперовий рушник для вбирання пари та залиште страву "відпочивати" на 10-15 хвилин. Ваш ідеальний розсипчастий рис готовий. А щоб він був білосніжним, можна додати кілька крапель лимонного соку.

Раніше "Телеграф" розповідав, що не варто робити під час приготування гречки, щоб вона була ідеальною. Секрет до смішного простий.