Не викидайте черствий хліб: італійці підказали, як його можна використати повторно

Для італійців, як і для українців, хліб — священний, і викидати його грішно та неприйнятно. Як виявилося, його можна використовувати повторно, додаючи до різних страв, навіть якщо він уже зачерствів. В Італії цю майстерність довели до кулінарного мистецтва.

"Телеграф" розповідає, як можна повторно використати черствий хліб, щоб не викидати його.

П’ять способів переробити черствий хліб

Додавати черству випічку можна навіть у десерти, а не лише в солоні страви, пише сайт SBS Food. Також його у вигляді сухарів/грінок додають у пасту та салати.

• Замість пармезану

Черствий хліб подрібнюють у кухонному комбайні до стану панірувальних сухарів, після чого обсмажують на оливковій олії із сіллю. Цю хрумку крихту використовують замість пармезану — посипають пасту.

• Просочення для супу

Шматочки черствого хліба кладуть у каструлю з киплячим сільським супом, наприклад, риболітою чи паппа аль помодоро. У супі хліб розмокає і замінює собою м’ясо, роблячи його густим, ситним та наваристим.

• При запіканні риби

Шматочки черствого хліба викладають у форму для запікання разом із білою рибою та соусом з томатів, оливок, каперсів та білого вина. У процесі приготування хліб частково вбирає соки знизу, залишаючись хрустким на поверхні. Виходить справжній кулінарний шедевр – смачно та ситно.

• Інгредієнт для салату

Залишки черствого хліба або булочок нарізають кубиками або слайсами, підсушують, а потім додають у салат з помідорами, цибулею, базиліком та оливковою олією. Якщо так зробити, у вас вийде італійський салат "Панцанелла".

• Основа для десерту

Так, залишки хліба можна перетворити не тільки на суп, а й на смачний торт. Їх замочують у молоці і змішують з яйцями, оливковою олією, цукром, какао-порошком та вишнею для отримання десертного тіста. З цієї маси випікають насичений шоколадний торт із італійським вайбом – Torta di pane.

Раніше "Телеграф" розповідав, які два інгредієнти потрібно додати в каструлю, щоб рис був, як у найкращих ресторанах.