Для любителів скумбрії: запам’ятайте ці 8 правил, щоб не купити зіпсовану рибу

Прості правила допоможуть витратити кошти з розумом і не зіпсувати вечерю

Скумбрія — одна з найпопулярніших риб серед українців. Вона смачна, поживна та містить багато корисних жирних кислот омега-3. Однак лише свіжа риба збереже свої смакові якості та буде безпечною для здоров'я.

Щоб не помилитися під час покупки, варто знати кілька простих ознак якісної скумбрії. Докладніше про них розповість "Телеграф".

Насамперед зверніть увагу на очі риби. У свіжої скумбрії вони прозорі, блискучі та трохи опуклі. Якщо очі каламутні, запалі або вкриті білою плівкою, це може свідчити про те, що риба вже давно лежить на прилавку.

Не менш важливий показник — зябра. Вони мають бути яскраво-червоними або рожево-червоними. Коричневий, сірий чи зеленкуватий відтінок є тривожним сигналом і може свідчити про псування продукту.

Огляньте шкіру та луску. У якісної скумбрії поверхня гладка, блискуча, без плям, слизу чи пошкоджень. Характерні темні смуги на спині повинні бути чіткими та контрастними. Якщо риба виглядає пересохлою або має жовтуваті плями, це може означати, що її довго зберігали або неодноразово заморожували.

Також зверніть увагу на пружність м'яса. Якщо легко натиснути пальцем на тушку, заглиблення має швидко зникнути. Якщо ж ямка залишається або м'ясо занадто м'яке, від такої покупки краще відмовитися.

Важливе значення має і запах. Свіжа скумбрія пахне морем або має легкий рибний аромат. Різкий кислий, аміачний чи неприємний запах свідчить про початок псування.

Якщо купуєте заморожену скумбрію, уважно огляньте шар льоду. Товста крижана кірка або велика кількість снігу можуть вказувати на повторне заморожування. У такому разі риба втрачає смакові якості, а ризик її псування значно зростає.

На ринку також варто звернути увагу на умови зберігання. Скумбрія повинна лежати на достатній кількості льоду або в холодильній вітрині. Якщо риба тривалий час перебуває просто на прилавку без охолодження, краще пошукати іншого продавця.

Під час покупки в магазині обов'язково перевірте упаковку. Вона не повинна бути пошкодженою або роздутою. Також варто звернути увагу на дату виробництва, термін придатності та температуру зберігання, зазначені виробником.

Нагадаємо, раніше "Телеграф" розповідав, як легко та смачно засолити скумбрію вдома: до магазинної більше не повернетесь (відео).