Ліниві вареники будуть ще смачнішими: додайте мак і приготуйте вишневий соус (відео)

Сніданок виходить смачним та ситним

На сніданок можна приготувати чимало домашніх смаколиків, зокрема ситні гарячі бутерброди, омлети чи ніжні сирні страви. А сьогодні пропонуємо зробити ліниві вареники з маком і густим вишневим соусом — просту страву, яка легко може перетворитися на повноцінний десерт. Для вареників краще обирати сухий кисломолочний сир із помірною жирністю, адже надто вологий сир змусить додавати більше борошна, через що тісто стане щільним. А щоб сирна маса залишилася ніжною, не варто довго вимішувати її після додавання борошна та манки. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "irina_kozachuk_".

Як приготувати ліниві вареники з маком

Інгредієнти:

• кисломолочний сир — 400 г;
• цукор — 50 г;
• яйце — 1 шт.;
• мак — 2 ст. л.;
• манка — 35 г;
• борошно — 35 г;
• вишні без кісточок — 200 г;
• цукор для соусу — 2 ст. л.;
• кукурудзяний крохмаль — 10 г;
• вода — 150 мл;
• вершкове масло — 20 г;

Спосіб приготування:

1. Змішати кисломолочний сир із цукром, яйцем і маком, після чого перебити блендером до однорідної консистенції. Якщо сир дуже вологий, попередньо відтиснути зайву сироватку.
2. Додати манку та борошно, перемішати до м'якої однорідної маси та залишити на 10–15 хвилин, щоб манка ввібрала зайву вологу.
3. Для соусу викласти вишні в сотейник, додати цукор і прогріти на середньому вогні протягом 2–3 хвилин. Крохмаль розвести у холодній воді, тонкою цівкою влити до вишень, постійно помішуючи, та проварити ще 2–3 хвилини до загущення.
4. Робочу поверхню злегка присипати борошном, сформувати із сирної маси ковбаску та нарізати її невеликими шматочками. За бажанням кожен шматочок округлити руками.
5. Закип'ятити воду, трохи підсолити та обережно опустити в неї вареники. Варити приблизно 1 хвилину після того, як вони спливуть на поверхню.
6. Дістати вареники шумівкою, дати стекти зайвій воді та змастити гарячі шматочки вершковим маслом.
7. Викласти ліниві вареники на тарілки, полити теплим вишневим соусом і за бажанням прикрасити маком або свіжими ягодами.

Як і з чим подавати

Ліниві вареники найкраще подавати теплими, щедро поливши їх вишневим соусом. Для більш ніжного смаку до страви можна додати ложку сметани, густого натурального йогурту або вершків. Вишню за бажанням можна замінити полуницею, малиною чи чорницею, а замість маку додати трохи ванілі або цедри лимона. Для святкової подачі вареники можна посипати цукровою пудрою та доповнити свіжими ягодами.

Головний секрет ніжних лінивих вареників — не перевантажити сирну масу борошном. Якщо сир сухий і добре відтиснутий, його потрібно зовсім небагато, а коротке варіння допоможе зберегти м'яку текстуру. Вишневий соус додає приємної кислинки та робить просту сирну страву значно цікавішою, тому такі вареники підійдуть не лише для сніданку, а й для легкого домашнього десерту.