Ленивые вареники будут еще вкуснее: добавьте мак и приготовьте вишневый соус (видео)

На завтрак можно приготовить немало домашних вкусностей, в том числе горячие сытные бутерброды, омлеты или нежные творожные блюда. А сегодня предлагаем сделать ленивые вареники с маком и густым вишневым соусом – простое блюдо, которое легко может превратиться в полноценный десерт. Для вареников лучше выбирать сухой творог с умеренной жирностью, ведь слишком влажный творог заставит добавлять больше муки, поэтому тесто станет плотным. А чтобы творожная масса осталась нежной, не стоит долго вымешивать ее после добавления муки и манки. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "irina_kozachuk_".

Как приготовить ленивые вареники с маком

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сахар — 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мак – 2 ст. л.;
• манка — 35 г;
• мука — 35 г;
• вишни без косточек – 200 г;
• сахар для соуса – 2 ст. л.;
• кукурузный крахмал — 10 г;
• вода — 150 мл;
• сливочное масло — 20 г;

Способ приготовления:

1. Смешать творог с сахаром, яйцом и маком, после чего перебить блендером до однородной консистенции. Если творог очень влажный, предварительно отжать лишнюю сыворотку.
2. Добавить манку и муку, перемешать до мягкой однородной массы и оставить на 10–15 минут, чтобы впитать лишнюю влагу.
3. Для соуса выложить вишни в сотейнике, добавить сахар и прогреть на среднем огне в течение 2–3 минут. Крахмал развести в холодной воде, тонкой струйкой влить в вишню, постоянно помешивая, и проварить еще 2–3 минуты до загущения.
4. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, сформовать из творожной массы колбаску и нарезать ее небольшими кусочками. По желанию каждый кусочек округлить руками.
5. Вскипятить воду, немного подсолить и осторожно опустить в нее вареники. Варить примерно 1 минуту после того, как они всплывут на поверхность.
6. Достать вареники шумовкой, дать стечь излишней воде и смазать горячие кусочки сливочным маслом.
7. Выложить ленивые вареники на тарелки, полить теплым вишневым соусом и по желанию украсить маком или свежими ягодами.

Как и с чем подавать

Ленивые вареники лучше всего подавать теплыми, щедро полив их вишневым соусом. Для нежнейшего вкуса к блюду можно добавить ложку сметаны, густого натурального йогурта или сливок. Вишню по желанию можно заменить клубникой, малиной или черникой, а вместо мака добавить немного ванили или цедры лимона. Для праздничной подачи вареники можно посыпать сахарной пудрой и дополнить свежими ягодами.

Главный секрет нежных ленивых вареников – не перегрузить творожную массу мукой. Если творог сухой и хорошо отжатый, его нужно совсем немного, а короткая варка поможет сберечь мягкую текстуру. Вишневый соус добавляет приятную кислинку и делает простое сырное блюдо гораздо более интересным, поэтому такие вареники подойдут не только для завтрака, но и для легкого домашнего десерта.