Цукрові варення йдуть у минуле: чим господарки масово їх замінюють

Досить топити вітаміни у киплячому сиропі

Часи, коли єдиним способом зберегти сезонні фрукти і ягоди на зиму була консервація, минули. Сучасні господині знають: варення – це скоріше висококалорійний десерт, аніж щось з поміткою "корисне".

Замість багатогодинного виварювання ягід у цукровому сиропі, варто звернути увагу на більш легкі і здорові способи запастися вітамінами на зиму. Докладніше про них – в матеріалі "Телеграфу".

Пастила

Домашня пастила – чудовий варіант заготівлі фруктів та ягід. Для її приготування можна використовувати яблука, груші, сливи, абрикоси, полуницю, малину та смородину. З обладнання вам знадобиться дегідратор.

Продукти подрібнюють до однорідного пюре, після чого тонким шаром розподіляють по поверхні дегідратора. Після сушіння виходить еластична фруктова маса, яку можна нарізати смужками або скрутити в рулетики.

Найголовніше те, що ці смаколики зовсім не потребують цукру – ані для смаку, ані для зберігання. Це робить їх максимально корисним та дієтичним перекусом.

Фруктові чипси

За допомогою дегідратора можна також перетворити фрукти на корисні снеки. З яблук, груш, слив, бананів та інших фруктів виходять смачні чипси.

Для цього слід нарізати фрукти тонкими скибочками та сушити протягом кількох годин на низькій температурі. У результаті вони втрачають більшу частину вологи і стають хрусткими, але мають насичений смак і аромат.

Заморожування

Найпростіший спосіб зберегти врожай на зиму без жодних приготувань і навіть спеціального обладнання – це заморожування. Особливо це підходить для малини, полуниці, чорниці, смородини, вишні та інших ягід.

Підготовлені плоди можна розкласти невеликими порціями у герметичні зип-пакети й відправити в морозильну камеру. У подальшому їз можна використовувати для компотів, випічки, каш, десертів та смузі.

Нагадаємо, як писав раніше "Телеграф", не робіть цього з кавуном: американка розповіла, як правильно його зберігати.