Хрусткі огірочки як у МакДональдсі: простий рецепт на зиму (відео)

Зараз у розпалі сезон огірків, тож господині шукають вдалі рецепти, щоб зробити смачні заготівлі на зиму.

Зокрема, можна приготувати хрусткі огірки з болгарським перцем — така закуска виходить ароматною, пікантною та добре доповнює м’ясні страви. А сьогодні ми пропонуємо приготувати мариновані огірочки зі спеціями, які за смаком нагадують ті самі хрусткі огірки, які часто подають у бургерах. Для заготівлі краще брати невеликі свіжі огірки з щільною м’якоттю: перед маринуванням їх бажано замочити в холодній воді на 2–3 години, тоді вони краще збережуть хрумкість. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "olya_pins".

Як приготувати хрусткі огірочки як у МакДональдсі

Інгредієнти:

• огірки — 1 кг;
• болгарський перець — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• сіль — 2 ч. л.;
• яблучний оцет — 150 мл;
• цукор — 200 г;
• зерниста гірчиця — 2 ст. л.;
• куркума — 1 ч. л.;
• чорний перець горошком — 1 ч. л.;
• мелений чорний перець — 1 ч. л.;

Спосіб приготування:

1. Огірки ретельно промити, за бажанням замочити в холодній воді на 2–3 години, після чого нарізати тонкими кружальцями.
2. Цибулю очистити та нарізати тонкими півкільцями, болгарський перець звільнити від насіння та нарізати смужками.
3. Перекласти огірки та цибулю в миску, додати сіль, перемішати й залишити приблизно на 1 годину, щоб овочі пустили сік.
4. Для маринаду змішати яблучний оцет, цукор, зернисту гірчицю, куркуму, чорний перець горошком і мелений перець. За бажанням частину яблучного оцту можна замінити винним, щоб отримати трохи м’якший смак.
5. Злити з овочів зайву рідину, додати болгарський перець і перекласти суміш у каструлю з маринадом.
6. Довести суміш до кипіння та проварити кілька хвилин, не перетримуючи огірки, щоб вони залишилися хрусткими.
7. Розкласти гарячі огірки з перцем у стерилізовані банки, залити маринадом до верху та щільно закрити стерилізованими кришками.
8. Перевернути банки догори дном, укутати рушником і залишити до повного охолодження.

Як і з чим подавати

Такі огірочки добре подавати як холодну закуску до м’яса, картоплі, шашлику або запеченої птиці. Вони також чудово підходять для домашніх бургерів, хот-догів і сендвічів, а хрустка текстура добре поєднується з сиром та соусами на основі майонезу або гірчиці. Перед подачею огірки можна прикрасити свіжою зеленню або кільцями маринованої цибулі.

Головний секрет вдалої заготівлі — не переварити огірки та використовувати свіжі, щільні плоди. Якщо хочеться більш пікантного смаку, до маринаду можна додати пластівці гострого перцю або трохи часнику. За правильного приготування огірочки виходять ароматними, кисло-солодкими та хрусткими, тому така заготівля навряд чи простоїть у коморі до кінця зими.