Застеліть це на дно сковорідки і ваша риба ніколи не пригорить. Лайфхак від поляків

Цей спосіб смаження врятує рибу від пригорання шкірки.

Щоб риба не пригорала та не прилипала на дно сковорідки, потрібно створити захисний бар’єр. Зробити це можна, якщо постелити на дно шматок пергаменту. Цей спосіб особливо популярний серед поляків.

"Телеграф" розповідає про лайфхак з пергаментом та інші способи запобігання підгорянню риби.

Лайфхак із пергаментом і не тільки

Сучасні сковорідки мають антипригарне покриття, і зазвичай з ними не виникає проблем при смаженні риби чи інших продуктів. Однак бувають винятки і доводиться шукати способи, як запобігти цій проблемі.

Найефективніший "польський" спосіб — це постелити на дно сковороди шмат пергаментного паперу, змастити його олією і тільки потім викладати рибу. Цей лайфхак бонусом ще й позбавить необхідності відмивати сковорідку після готування.

Не слід забувати, що важливу роль відіграє підготовка самої риби. Перед викладанням на сковороду її потрібно ретельно просушити паперовими рушниками, тому що зайва волога – головна причина прилипання.

Також важливо дати тушці або філе трохи полежати за кімнатної температури, а не кидати їх на вогонь відразу з холодильника. Головний секрет процесу — добре розпечена сковорода (з пергаментом та олією на ній).

Викладайте рибу тільки в гарячу олію і не поспішайте перевертати її. Зачекайте кілька хвилин, поки знизу не утвориться щільна рум’яна скоринка, після чого шматочки самі легко відійдуть від поверхні.

Раніше "Телеграф" розповідав, що додати у фарш для соковитості та насиченого смаку. Котлети будуть як у ресторані.