Не поспішайте викидати перестиглі овочі: 3 ідеї для заготівлі на зиму

Такі овочі стануть ідеальним доповненням для багатьох страв

Якщо у вас вдома залежались дуже стиглі сезонні овочі, які ви вже не встигаєте приготувати, не поспішайте їх викидати. За правильного підходу ви зможете використовувати їх довгий час і у різні способи.

Докладніше про те, як саме це зробити, розповість "Телеграф".

М'які та перестиглі помідори, перець чи кабачки можуть стати основою смачних домашніх заготовок. Їх можна зберігати у замороженому або консервованому вигляді.

Домашній соус

Перестиглі помідори чудово підходять для густих овочевих соусів. Їх можна поєднати із солодким перцем, цибулею, часником та зеленню, а потім подрібнити, уварити до потрібної консистенції і закатати у банки.

Таку консервацію взимку можна використовувати для пасти, піци, тушкованої картоплі, м'ясних страв та гарнірів.

Заморожені заготовки

М'які овочі, які вже не хочеться класти у свіжий салат, можна підготувати для заморожування. Перець, моркву, помідори, кабачки та зелень можна нарізати або подрібнити й сформувати порційні суміші.

Взимку таку заготовку зручно додавати до супів, рагу, тушкованого м'яса, омлетів чи інших страв.

Овочева ікра

Перестиглі кабачки, баклажани, помідори та солодкий перець також можна перетворити на овочеву ікру. За бажанням її можна перебити до стану пасти або ж залишити шматочками більш схожими на рагу.

Закривши її в банки, ви забезпечити себе смачною закускою до гарнірів або брускет на всю зиму.

Нагадаємо, раніше "Телеграф" розповідав, яку сіль категорично не варто брати для консервації, щоб банки не зіпсувалися ще до зими