Не варіть сливове варення: 5 способів зберегти врожай на зиму без кілограмів цукру

Не поспішайте пускати всі плоди на закрутки

У вересні багато хто збирає сливи, щоб підготувати їх на зиму. Якщо врожай вийшов щедрим, є кілька способів, як зберегти фрукт, не перетворюючи його на варення.

У цьому матеріалі "Телеграф" розповідає корисні лайфхаки, які стануть у нагоді господиням. Особливо вони будуть корисні тим, хто не хоче використовувати велику кількість цукру під час підготовки злив на довге зберігання.

Заморожування

Це один із найпростіших способів. Для нього сливи потрібно промити та обсушити. Після цього сливи необхідно розрізати навпіл, видалити кісточки. Потім їх слід розкласти в один шар на таці та заморозити. Після того, як вони затвердіють, можна перекладати пакет або контейнери і далі відправляти в морозилку.

Взимку заготовки можна використовувати для випікання, компотів, соусів, десертів. І також не доведеться розморожувати одразу весь запах фруктів.

Сливове пюре

Ще один хороший спосіб — перетворити сливи на пюре і заморозити його. Для цього потрібно видалити кісточки, подрібнити м’якоть блендером та розкласти отриману масу по контейнерах.

Цукор можна не додавати у пюре, оскільки воно і так буде солодким.

Взимку пюре можна використовувати для каш, випічки, домашніх десертів.

Сушені сливи

Зберігати сливи довгий час можна в сушеному вигляді. Для цього добре підійдуть стиглі плоди.

Для цього потрібно добре вимити і висушити сливи, видалити кісточки, а далі відправити в сушарку для овочів і фруктів або духовку на невелику температуру. Готовий продукт повинен вийти сухим зовні та еластичним.

Далі чорнослив можна додавати до випічки, м’ясних страв або використовувати як самостійну страву.

Пастила

Цей спосіб підійде для дуже стиглих слив. М’якуш слив потрібно подрібнити до однорідності, потім тонким шаром розподілити на пергаменті і сушити доти, доки пастила не почне липнути. Тоді її легко можна буде відокремити від поверхні.

Цукор до цієї страви додавати необов’язково. Солодощі буде достатньо від смаку плодів.

Сливи у власному соку

Одну частину врожаю можна зберегти в банках без великої кількості солодкого сиропу. Для цього стиглі сливи поміщають у стерилізовані банки та піддають тепловій обробці за рецептом.

Однак у цьому способі важливо враховувати важливі нюанси:

• чистоту банок та кришок
• технологію консервування
• температуру обробки

Нагадаємо, раніше "Телеграф" писав про те, як підготувати яблука на зиму. Є кілька цікавих варіантів.