Так робили наші бабусі: морква залишатиметься свіжою місяцями

Морква — один із тих овочів, які хочеться зберегти свіжими якомога довше.

Проте вже через кілька тижнів у холодильнику вона нерідко втрачає пружність, стає м’якою та в’ялою. Насправді продовжити термін її зберігання можна за допомогою простого способу, для якого не потрібне спеціальне обладнання. Про це йдеться на порталі "Express".

Як правильно зберігати моркву

Головне під час зберігання моркви — контролювати температуру та вологість. Фахівці рекомендують тримати овочі приблизно за температури 1 °C і високої відносної вологості — близько 98%.

Звичайний овочевий відсік холодильника частково відповідає цим умовам. Однак вологість у ньому зазвичай становить близько 95%, тому морква з часом може втрачати воду, ставати менш хрусткою та зморщуватися.

Один зі способів компенсувати нестачу вологи — покласти моркву в герметичний контейнер. Поруч із овочами можна поставити невелику ємність із водою. Вона поступово випаровуватиметься та створюватиме всередині контейнера більш вологе середовище. Водночас важливо стежити, щоб морква безпосередньо не контактувала з водою. Надлишок вологи на поверхні овочів, навпаки, може створити сприятливі умови для появи плісняви.

Ще один простий спосіб

Якщо герметичного контейнера під рукою немає, можна скористатися звичайним пакетом. Перед тим як покласти моркву всередину, її рекомендують обгорнути паперовим рушником. Папір поглинатиме надлишковий конденсат, який утворюється під час зберігання. Завдяки цьому всередині пакета не накопичуватиметься зайва вода, а ризик появи плісняви буде нижчим. Водночас не варто щільно запаковувати в пакет вологу або щойно вимиту моркву. Перед зберіганням овочі мають бути сухими, без пошкоджень і слідів псування.

Що зробити перед закладанням моркви в холодильник

Є ще одна важлива деталь, про яку часто забувають. Якщо на моркві залишилася зелена гичка, її потрібно видалити. Зелень продовжує забирати вологу з коренеплоду навіть після того, як моркву вже зібрали або придбали. Через це овоч швидше втрачає пружність і стає м’яким. Також варто перебрати моркву перед закладанням на зберігання. Пошкоджені, підгнилі або надрізані екземпляри краще використати першими, оскільки вони можуть прискорити псування інших овочів.

Скільки може зберігатися морква

За правильних умов морква здатна залишатися свіжою та щільною приблизно 14–18 тижнів. Цей спосіб підходить не лише для звичної помаранчевої моркви — так само можна зберігати коренеплоди інших сортів і кольорів.

Таким чином, щоб морква довше залишалася соковитою та хрусткою, важливо не просто покласти її в холодильник, а створити відповідний мікроклімат. Контроль вологості, видалення гички та своєчасне прибирання пошкоджених овочів допоможуть продовжити термін зберігання й не викидати продукти завчасно.