Так делали наши бабушки: морковь будет оставаться свежими месяцами

Однако уже через несколько недель в холодильнике она нередко теряет упругость, становится мягкой и дряблой. На самом деле продлить срок ее хранения можно с помощью простого способа, для которого не требуется специальное оборудование. Об этом говорится на портале "Express".

Как правильно хранить морковь

Главное при хранении моркови – контролировать температуру и влажность. Специалисты рекомендуют держать овощи при температуре 1 °C и высокой относительной влажности — около 98%.

Обычный овощной отсек холодильника частично отвечает этим условиям. Однако влажность в нем обычно составляет около 95%, поэтому морковь со временем может терять воду, становиться менее хрустящей и сморщиваться.

Один из способов компенсировать недостаток влаги – положить морковь в герметичный контейнер. Рядом с овощами можно установить небольшую емкость с водой. Она будет постепенно испаряться и создавать внутри контейнера более влажную среду. В то же время важно следить, чтобы морковь напрямую не контактировала с водой. Избыток влаги на поверхности овощей, напротив, может создать благоприятные условия для появления плесени.

Еще один простой способ

Если герметический контейнер под рукой отсутствует, можно воспользоваться обычным пакетом. Перед тем как положить морковь внутрь, ее рекомендуют обернуть бумажным полотенцем. Бумага будет поглощать избыточный конденсат, который образуется при хранении. Благодаря этому внутри пакета не будет накапливаться лишняя вода, а риск появления плесени будет ниже. В то же время не следует плотно упаковывать в пакет влагу или только вымытую морковь. Перед хранением овощи должны быть сухими, без повреждений и следов порчи.

Что сделать перед закладкой моркови в холодильник

Есть еще одна немаловажная деталь, о которой часто забывают. Если на моркови осталась зеленая ботва, ее нужно удалить. Зелень продолжает убирать влагу из корнеплода даже после того, как морковь уже собрали или приобрели. Поэтому овощ быстрее теряет упругость и становится мягким. Также следует перебрать морковь перед закладкой на хранение. Поврежденные, подгнившие или надрезанные экземпляры лучше использовать первыми, поскольку они могут ускорить порчу других овощей.

Сколько может храниться морковь

В правильных условиях морковь способна оставаться свежей и плотной примерно 14–18 недель. Этот способ подходит не только для привычной оранжевой моркови – так же можно хранить корнеплоды других сортов и цветов.

Таким образом, чтобы морковь дольше оставалась сочной и хрустящей, важно не просто положить ее в холодильник, а создать соответствующий микроклимат. Контроль влажности, удаление ботвы и своевременная уборка поврежденных овощей помогут продлить срок хранения и не выбрасывать продукты раньше времени.