Вражаючі процеси: що буде з організмом, якщо тиждень не їсти

Найпомітніший молекулярний зсув дослідники зафіксували після трьох діб без калорій

У дослідженні 12 здорових добровольців сім днів пили тільки воду. За цей час вони в середньому втратили 5,7 кг. Дослідники зафіксували різкі зміни рівнів білків у крові, найпомітніші на третій день.

Докладніше про це розповіло видання Vosveteit.

Сім днів без їжі: як змінилася маса тіла

В експерименті взяли участь п’ять жінок і семеро чоловіків. Протягом тижня вони не споживали калорій і пили тільки воду. Кров у них брали перед початком голодування, щодня під час експерименту та після повернення до їжі. Дослідники відстежили майже 3000 білків.

Учасники втратили в середньому 5,7 кг. Приблизно 3,6 кг припадало на безжирову масу, а 1,6 кг – на жир. До безжирової маси належать м’язи, вода й інші тканини. Після трьох днів відновленого харчування більша частина втраченої безжирової маси повернулася. Втрата жиру залишилася приблизно на рівні 1,85 кг.

Молекулярні зміни посилилися на третій день

У перші дві доби рівень глюкози знижувався, а організм дедалі активніше використовував жирові запаси та кетонові тіла. Спершу помітно змінювалося небагато білків: шість – через 24 години й 54 – після двох діб. На третій день кількість змінених білків різко зросла. Понад тисяча з майже 3000 білків істотно реагували на голодування. За характером змін автори розподілили їх на дев’ять груп.

"Уперше ми бачимо на молекулярному рівні, що відбувається в усьому організмі під час голодування. Якщо його проводити безпечно, це ефективний спосіб схуднення. Популярні дієти з періодичним голодуванням обіцяють користь для здоров’я, що виходить за межі схуднення. Наші результати дають підстави для цього, але такі ефекти були помітні лише після трьох днів повного обмеження калорій", – заявила одна з авторок дослідження Клаудія Лангенберг.

Білки, пов’язані з мозком і певними захворюваннями

Дослідники також зіставили зміни білків із генетичними даними про різні стани здоров’я. Під час голодування рівень білка SWAP70 знижувався, а в генетичних даних його вищу кількість пов’язували з ризиком ревматоїдного артриту. Це може допомогти пояснити результати попередніх досліджень, які пов’язували тривале голодування зі зменшенням деяких симптомів артриту.

Проте цей експеримент не доводить, що голодування лікує захворювання. Усі учасники були здоровими. Зміни інших білків пов’язували з ризиками коронарної хвороби серця та тромбозів. Результати щодо білків, пов’язаних зі здоров’ям кісток, виявилися неоднозначними.

Результати мають важливі обмеження

У дослідженні взяли участь лише 12 здорових добровольців, а класичної контрольної групи не було. Учасників регулярно спостерігали під час голодування, тому результати не можна автоматично поширювати на літніх людей, пацієнтів із хронічними захворюваннями чи населення загалом.

Автори не закликають пацієнтів голодувати сім днів. Вони прагнуть точніше описати молекулярні механізми, зафіксовані під час експерименту, і з’ясувати, чи можна відтворити деякі з них за допомогою лікування, не змушуючи людей кілька днів відмовлятися від їжі.

Нагадаємо, як раніше розповідав "Телеграф", дівчина пила по чотири кружки матчі на день і ось що з нею стало.