Сир чи підробка: як за хвилину в магазині зрозуміти, що ви купуєте

Обираючи твердий сир у магазині, покупці найчастіше орієнтуються на ціну, зовнішній вигляд і назву продукту.

Однак цих ознак недостатньо, щоб зрозуміти, наскільки якісний продукт опинився у кошику. Особливо складно виявити фальсифікацію, коли частину молочного жиру замінюють рослинними компонентами. На що варто звертати увагу під час купівлі сиру розповіли на порталі "chefreader.com". Перший і найпростіший крок — уважно прочитати етикетку, адже саме склад може дати покупцеві найбільше інформації про продукт.

Що шукати на етикетці

Передусім варто перевірити, як саме виробник називає свій продукт. Якщо замість звичайного сиру на упаковці зазначено "сирний продукт" або "молоковмісний продукт", це означає, що перед покупцем уже інша категорія товару. У таких продуктах можуть використовуватися компоненти, яких немає у традиційному сирі.

Набагато складніше ситуація, коли покупцеві намагаються видати продукт із рослинними жирами за звичайний сир. На вигляд такий товар може практично не відрізнятися від натурального, а визначити точний склад без лабораторного аналізу буває непросто.

Саме тому експерти радять не обмежуватися привабливою упаковкою чи низькою ціною. Варто прочитати весь перелік інгредієнтів і звернути увагу на наявність рослинних жирів та інших компонентів, які не характерні для традиційного молочного сиру.

Чи можна перевірити сир удома

Окрім вивчення етикетки, існують домашні способи, за допомогою яких покупці намагаються оцінити властивості сиру. Один із таких методів — залишити невеликий шматочок продукту в теплому місці або під сонячним промінням і поспостерігати за змінами.

Якщо на поверхні починає виступати значна кількість олії, це може викликати підозру щодо складу продукту. Водночас такий експеримент не варто сприймати як лабораторний тест: поведінка сиру під час нагрівання залежить від його сорту, жирності, вологості та технології виробництва.

Тому найбільш надійним способом перевірки залишається уважне читання маркування та вибір продукції від виробників, які чітко вказують склад і категорію товару.

Окремо в матеріалі згадується позначка E1442. Це модифікований крохмаль, який може використовуватися як харчова добавка та стабілізатор у різних продуктах. Сам по собі цей інгредієнт не є доказом того, що сир підроблений, тому робити висновок про якість продукту лише за наявністю E1442 не варто.

Зрештою, найпростіше правило під час купівлі сиру — не поспішати та уважно читати упаковку. Назва продукту, склад, інформація про молочний жир і виробника дадуть значно більше підстав для оцінки, ніж зовнішній вигляд шматка чи його ціна. А якщо є сумніви, краще обрати продукт із прозорим маркуванням і зрозумілим складом.