Більше кальцію та калію: яка риба корисніша та більш дешева за червону

За наведеними орієнтовними цінами, кілограм свіжомороженої сайри коштує близько 100 гривень – удвічі дешевше за скумбрію

Червону рибу часто вважають одним із найкорисніших продуктів. Та й інші види мають поживний склад. Серед них – жирна скумбрія та низькокалорійна сайра, кожна зі своїми перевагами.

Фахівці порівняли харчову цінність цих риб, щоб з’ясувати, чим вони корисні. Про це пише Foodstruct.

Скумбрія містить багато жирних кислот омега-3, які підтримують роботу серцево-судинної системи. У ній також є вітаміни груп B, D, A та E, а ще мінерали, важливі для імунітету, кісток і нервової системи.

Сайра належить до родини макрелещукових і водиться в Тихому океані. Ця зграйна риба має важливе промислове значення. Її продають і споживають консервованою, копченою, смаженою або замороженою.

Згідно з порівнянням, у сайрі більше вітамінів C і B1 та менше натрію. Вона також містить більше кальцію, міді, марганцю й калію. Скумбрія, своєю чергою, випереджає сайру за вмістом магнію, цинку та селену.

Тим, хто хоче схуднути, фахівці радять звернути увагу на сайру. У ній 88 калорій на 100 г, тоді як у скумбрії – 305. Різниться й кількість жирів: 40 г на 100 г скумбрії та 0,69 г у такій самій порції сайри.

Крім того, сайра коштує дешевше: кілограм свіжомороженої риби обійдеться приблизно у 100 гривень, тоді як скумбрія коштує майже вдвічі дорожче.

Як повідомляв "Телеграф", скумбрія містить багато гістидину, який за неправильного зберігання перетворюється на небезпечний гістамін.