Старий нагар чи свіжий жир: як вибрати спосіб очищення каструлі

Матеріал внутрішньої поверхні визначає, чи потрібні сода й нагрівання, чи краще повторити замочування

Свіжий жир із каструлі зазвичай можна прибрати м’яким мийним засобом і губкою. Із товстим старим нагаром складніше: його доводиться поступово розм’якшувати, іноді – у кілька заходів. Спосіб очищення залежить від матеріалу й покриття. Те, що підходить для нержавіючої сталі, може пошкодити алюміній або емаль.

Читайте також: Обробна дошка увібрала запах часнику: позбутися його допоможуть два продукти

Як пояснює gosta.ua, очищення пригорілої каструлі краще починати з теплої води та засобу для миття посуду. Старий нагар часто складається з кількох шарів: верхній розм’якшується швидше, а нижній продовжує триматися на дні.

Коли достатньо м’якого миття

Якщо на каструлі залишився свіжий жир, але щільної пригорілої кірки немає, почніть із теплої води, невеликої кількості засобу для посуду та м’якої губки. Такий розчин видаляє жир, зокрема після густого супу чи соусу. Протріть не лише дно, а й нижню частину стінок – там теж залишаються сліди їжі.

Якщо до поверхні прилипли залишки їжі, спочатку дайте каструлі охолонути. Потім

• налийте теплу воду так, щоб вона покрила забруднення приблизно на 1–2 см;
• додайте кілька крапель мийного засобу;
• залиште на 15–20 хвилин.

Розм’якшену їжу зніміть м’якою губкою, дерев’яною або силіконовою лопаткою. Після цього вимийте й сполосніть посуд.

Не заливайте розпечену каструлю холодною водою: різкий перепад температури може деформувати дно або пошкодити емаль. Не намагайтеся прискорити очищення ножем або металевою щіткою – вони залишають подряпини й пошкоджують захисне покриття.

Чому старий нагар доводиться прибирати в кілька заходів

Якщо після першого замочування відійшла лише частина чорного шару, продовжуйте розм’якшувати залишки способом, що підходить для матеріалу каструлі. Особливо стійким буває нагар після тривалого перегрівання та карамелізації цукру. Сильно обвуглену кірку не завжди вдається видалити за один раз.

Для каструлі з нержавіючої сталі підійде розчин приблизно з 1–2 столових ложок харчової соди на 0,5–1 літр води. Він має покривати пригоріле дно. Доведіть розчин до слабкого кипіння й прогрівайте близько 5–10 хвилин, стежачи, щоб вода не википіла. Коли каструля охолоне, зніміть розм’якшені залишки м’якою лопаткою та вимийте поверхню губкою.

Якщо нагар товстий, краще повторити цикл миття із содою, ніж брати сильний хімічний засіб. Наприклад, засоби для духовок, грилів і труб не можна автоматично використовувати для очищення каструлі.

Як матеріал каструлі впливає на спосіб очищення

Емаль очищайте без сильного тертя та різких перепадів температури. Для алюмінієвої каструлі без покриття вибирайте нейтральний засіб і м’яку губку: концентровані кислоти, сильні луги та тривале кип’ятіння із содою можуть пошкодити поверхню.

Для каструль з антипригарним покриттям підходять лише неабразивна губка та м’який мийний засіб. Якщо залишки не відходять, замочіть посуд ще раз.

Чавунну каструлю без емалі не можна надовго залишати у воді – вона може заіржавіти. Щоб прибрати прилиплу їжу, недовго прогрійте в каструлі воду, потім вимийте її й ретельно висушіть.

Як повідомляв "Телеграф", під час відключень посуд можна вимити з 1 літром води, розділивши його між двома мисками.