Старый нагар или свежий жир: как выбрать способ очистки кастрюли

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Свежий жир с кастрюли обычно можно убрать мягким моющим средством и губкой. С толстым старым нагаром сложнее: его приходится размягчать постепенно, иногда – в несколько заходов. Способ очистки зависит от материала и покрытия. То, что подходит для нержавеющей стали, может повредить алюминий или эмаль.

Читайте также: Разделочная доска впитала запах чеснока: избавиться от него помогут два продукта

Как объясняет gosta.ua, начинать очистку пригоревшей кастрюли лучше с тёплой воды и средства для мытья посуды. Старый нагар часто состоит из нескольких слоёв: верхний размягчается быстрее, а нижний продолжает держаться на дне.

Когда достаточно мягкого мытья

Если на кастрюле остался свежий жир, но плотной пригоревшей корки нет, начните с тёплой воды, небольшого количества средства для посуды и мягкой губки. Такой раствор удаляет жир, в том числе после густого супа или соуса. Протрите не только дно, но и нижнюю часть стенок – там тоже остаются следы пищи.

Если к поверхности прилипли остатки еды, сначала дайте кастрюле остыть. Затем

• налейте тёплую воду так, чтобы она покрыла загрязнение примерно на 1–2 см;
• добавьте несколько капель моющего средства;
• оставьте на 15–20 минут.

Размягчившуюся пищу снимите мягкой губкой, деревянной или силиконовой лопаткой. После этого вымойте и сполосните посуду.

Не заливайте раскалённую кастрюлю холодной водой: резкий перепад температуры может деформировать дно или повредить эмаль. Не пытайтесь ускорить очистку ножом или металлической щёткой – они оставляют царапины и повреждают защитное покрытие.

Почему старый нагар приходится убирать в несколько заходов

Если после первого замачивания отошла только часть чёрного слоя, продолжайте размягчать остатки способом, подходящим для материала кастрюли. Особенно стойким бывает нагар после длительного перегрева и карамелизации сахара. Сильно обугленную корку не всегда удаётся удалить за один раз.

Для кастрюли из нержавеющей стали подойдёт раствор из примерно 1–2 столовых ложек пищевой соды на 0,5–1 литр воды. Он должен покрывать пригоревшее дно. Доведите раствор до слабого кипения и прогревайте около 5–10 минут, следя, чтобы вода не выкипела. Когда кастрюля остынет, снимите размягчённые остатки мягкой лопаткой и вымойте поверхность губкой.

Если нагар толстый, лучше повторить цикл мытья с содой, чем брать сильное химическое средство. Например, средства для духовок, грилей и труб нельзя автоматически использовать для очистки кастрюли.

Как материал кастрюли влияет на способ очистки

Эмаль очищайте без сильного трения и резких перепадов температуры. Для алюминиевой кастрюли без покрытия выбирайте нейтральное средство и мягкую губку: концентрированные кислоты, сильные щёлочи и длительное кипячение с содой могут повредить поверхность.

Для кастрюль с антипригарным покрытием подходят только неабразивная губка и мягкое моющее средство. Если остатки не отходят, замочите посуду ещё раз.

Чугунную кастрюлю без эмали нельзя надолго оставлять в воде – она может заржаветь. Чтобы убрать прилипшую пищу, недолго прогрейте в кастрюле воду, затем вымойте её и тщательно высушите.

Как сообщал "Телеграф", во время отключений посуду можно вымыть с 1 литром воды, разделив его между двумя мисками.