Обід без зайвого клопоту: цей салат зі скумбрією та квасолею здивує поєднанням смаків

Гірчично-лимонна заправка підкреслить смак копченої риби та маринованих огірків

Салат із копченої скумбрії та консервованої квасолі замінить обід або вечерю. Приготування займе приблизно 25 хвилин, а продуктів вистачить на 3–4 порції.

Рецепт пропонує Mixnews. Для салату візьміть 400 г копченої скумбрії, 240 г білої консервованої квасолі без рідини, два великі мариновані огірки вагою близько 160 г, 50 г червоної цибулі та 2–3 столові ложки свіжого кропу.

Зніміть зі скумбрії шкіру, видаліть кістки й розберіть філе руками на невеликі шматочки. З квасолі злийте рідину, цибулю дрібно наріжте, огірки подрібніть кубиками. З’єднайте все в мисці та додайте подрібнений кріп.

Для заправки змішайте чайну ложку гірчиці, столову ложку лимонного соку, дві столові ложки оливкової олії та чверть чайної ложки чорного перцю. Полийте салат і обережно перемішайте, не розминаючи рибу та квасолю. Перед додаванням солі скуштуйте: скумбрія й огірки вже солоні.

Для хрускоту додайте кисло-солодке яблуко, для ситності – варене яйце, для ніжнішого смаку – столову ложку майонезу. Білу квасолю можна замінити червоною консервованою. Подавайте салат самостійно, із житнім хлібом, хлібом на заквасці чи грінками. Зберігайте в закритому контейнері в холодильнику не довше двох днів і не заморожуйте.

Раніше "Телеграф" розповідав, чому не варто викидати черствий хліб. Як перетворити його на незамінний продукт на кухні.